ஆரோக்கியமான உணவு நடத்தைக்கான அடித்தளம் குழந்தை பருவத்தில் தொடங்குகிறது. உயிரியல், உளவியல் மற்றும் சமூகவியல் காரணிகளின் கலவையின் மூலம் இளம் குழந்தைகள் தங்கள் பசியை கட்டுப்படுத்த கற்றுக்கொள்கிறார்கள். ஒரு புதிய ஆய்வறிக்கையில், இல்லினாய்ஸ் அர்பானா-சாம்பெய்ன் பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் இந்த காரணிகளையும் அவற்றின் தொடர்புகளையும் ஆராயும் ஒரு மாதிரியை முன்மொழிகின்றனர், இது குழந்தை பருவ பசியின் சுய-ஒழுங்குமுறையை நன்கு புரிந்துகொள்வதற்கான வழிகாட்டுதல்களை வழங்குகிறது.
“உடல் பருமனைப் பற்றி நாம் பேசும்போது, பொதுவாகக் கூறப்படும் அறிவுரைகள் குறைவாக சாப்பிடுவதும், அதிகமாக உடற்பயிற்சி செய்வதும் ஆகும். இது ஒரு எளிமையான பரிந்துரை, இது ஒரு தனிநபரின் மன உறுதியே உணவுக்கான அவர்களின் அணுகுமுறையை மட்டுமே தீர்மானிக்கிறது” என்று முனைவர் பட்டதாரியான Sehyun Ju கூறினார். இல்லினாய்ஸில் உள்ள வேளாண்மை, நுகர்வோர் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் அறிவியல் கல்லூரியின் ஒரு பகுதியான மனித மேம்பாடு மற்றும் குடும்ப ஆய்வுகள் துறை மாணவர்.
பசியின்மை சுய-கட்டுப்பாடு என்பது பொதுவான சுய-கட்டுப்பாடுடன் தொடர்புடையது, ஆனால் இது ஆரோக்கியமான வளர்ச்சி மற்றும் உடல் பருமன் அபாயத்தை பாதிக்கும் உணவு உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்தும் தனிநபரின் திறனைப் பற்றியது. குழந்தைகள் பசி மற்றும் மனநிறைவு சமிக்ஞைகளின் அடிப்படையில் பசியைக் கட்டுப்படுத்தும் திறனுடன் பிறக்கிறார்கள், ஆனால் சுற்றுச்சூழல் காரணிகளுக்கு அதிக வெளிப்பாடு இருப்பதால், அவர்களின் உணவு உளவியல் பகுத்தறிவு மற்றும் உந்துதல்களால் பெருகிய முறையில் வழிநடத்தப்படுகிறது. எனவே, காலப்போக்கில் உண்ணும் நடத்தைகளில் ஏற்படும் மாற்றங்களைக் கண்டறிய ஒரு வளர்ச்சிக் கண்ணோட்டத்தை எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம், ஜூ கூறினார்.
ஜூவும் அவரது சகாக்களும் பயோப்சைக்கோசோஷியல் பாத்வேஸ் மாதிரியின் அடிப்படையில் ஒரு விரிவான கட்டமைப்பை வழங்குகிறார்கள், இது மூன்று ஊடாடும் வகைகளை கோடிட்டுக் காட்டுகிறது:
- உயிரியல் காரணிகள்உணர்வு அனுபவம், உடலியல் பசி மற்றும் மனநிறைவு சமிக்ஞைகள், மூளை-குடல் தொடர்பு மற்றும் குடல் நுண்ணுயிரியின் தாக்கம் உட்பட
- உளவியல் காரணிகள்உணர்ச்சி சுய கட்டுப்பாடு, அறிவாற்றல் கட்டுப்பாடு, மன அழுத்த கட்டுப்பாடு மற்றும் வெகுமதி செயலாக்கம் உட்பட
- சமூக காரணிகள்பெற்றோரின் நடத்தை மற்றும் உணவளிக்கும் நடைமுறைகள், கலாச்சாரம், புவியியல் இருப்பிடம் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பின்மை போன்றவை
தனிப்பட்ட மனோபாவத்தால் பாதைகள் எவ்வாறு மாற்றப்படுகின்றன என்பதை ஆராய ஆராய்ச்சியாளர்கள் இந்த கட்டமைப்பை மனோபாவக் கோட்பாட்டுடன் இணைக்கின்றனர்.
குழந்தைகள் அவர்களின் உளவியல் மற்றும் உணர்ச்சிபூர்வமான அலங்காரத்தின் அடிப்படையில் தூண்டுதல்களுக்கு வித்தியாசமாக செயல்படுகிறார்கள், ஜூ விளக்கினார். உதாரணமாக, புதுமைக்கான திறந்த தன்மை மற்றும் நேர்மறையான எதிர்பார்ப்பு ஆகியவை ஒரு குழந்தை புதிய உணவுகளை முயற்சிக்க விரும்புகிறதா என்பதைப் பாதிக்கலாம். ஒரு பெற்றோர் தங்கள் குழந்தையை சாப்பிடும்படி அழுத்தம் கொடுத்தால், எதிர்மறையான தாக்கத்திற்கு அதிக உணர்திறன் கொண்ட குழந்தைக்கு எதிர்விளைவாக இருக்கலாம், இதனால் குழந்தை குறைவாக உட்கொள்ளும்.
மாதிரி குழந்தைகளின் வளர்ச்சி நிலைகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது. உடலியல் குறிப்புகளின் அடிப்படையில் குழந்தைகளுக்கு அடிப்படை பசி கட்டுப்பாடு உள்ளது. அவர்கள் படிப்படியாக வெளிப்புற தாக்கங்களுக்கு ஆளாகிறார்கள் மற்றும் 3-5 வயதிற்குள் குழந்தைகள் அதிக சுய கட்டுப்பாடு மற்றும் உணர்ச்சி கட்டுப்பாடுகளை வெளிப்படுத்தத் தொடங்குகிறார்கள்.
“எங்கள் மாதிரியில் கோடிட்டுக் காட்டப்பட்டுள்ள பாதைகளை பகுப்பாய்வு செய்வதன் மூலம், குழந்தைகளின் பசியின்மை சுய கட்டுப்பாடு மற்றும் உணவை அணுகுவதற்கான அவர்களின் உந்துதல்களில் பல காரணிகளின் ஒருங்கிணைந்த தாக்கங்களை நாம் நன்கு புரிந்து கொள்ள முடியும்” என்று ஜு கூறினார். “உதாரணமாக, ருசியான உணவின் இருப்பு எல்லோரிடமும் ஒரே மாதிரியான பதில்களை உருவாக்காது. குழந்தைகள் உணவை வெகுமதியாக, இன்பம் தேடுவதற்காக அல்லது உணர்ச்சிகளைக் கட்டுப்படுத்தலாம். அடிப்படை உந்துதல்கள் வேறுபட்டிருக்கலாம், மேலும் அவை வெளிப்புற காரணிகளால் பாதிக்கப்படுகின்றன. அத்துடன் மனோபாவ பண்புகள்.”
சமூக-சுற்றுச்சூழல் தாக்கங்களில், உணவைச் சுற்றியுள்ள பெற்றோர்-குழந்தை தொடர்புகள், அத்துடன் குழந்தையின் உணர்ச்சிக் கட்டுப்பாட்டை பாதிக்கக்கூடிய உணவு அல்லாத பராமரிப்பாளர் நடைமுறைகள் ஆகியவை அடங்கும். வீட்டு உணவு சூழல், உணவு உட்கொள்ளும் கலாச்சார மதிப்பு மற்றும் உணவு கிடைப்பது ஆகியவை முக்கியமான காரணிகளாகும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவித்தனர்.
விஞ்ஞானிகள் தங்கள் ஆராய்ச்சிக்கு வழிகாட்ட மாதிரியைப் பயன்படுத்தலாம், அவர்கள் ஆர்வமுள்ள தலைப்பின் அடிப்படையில் குறிப்பிட்ட பாதைகளில் கவனம் செலுத்தலாம்.
எடுத்துக்காட்டாக, எச்டிஎஃப்எஸ்ஸில் குழந்தை மேம்பாட்டுப் பேராசிரியரான ஜூ மற்றும் இணை ஆசிரியர் கெல்லி போஸ்ட், உணவு நேரத்தில் பெற்றோர்-குழந்தை தொடர்புகளை ஆராயும் அனுபவ ஆய்வை நடத்தி வருகின்றனர். பெற்றோர்கள் கேள்வித்தாள்களை நிரப்பினர், மேலும் குடும்ப உணவு நேரங்கள் வீடியோ டேப் செய்யப்பட்டன, எனவே ஆராய்ச்சியாளர்கள் குழந்தைக்கும் பராமரிப்பவருக்கும் இடையேயான தொடர்புகளை அளவிட முடியும். ஆராய்ச்சிக் குழு, குழந்தைகளின் அணுகுமுறை அல்லது உணவைப் பின்வாங்குவதைப் பார்த்து, அந்த சங்கங்களை எவ்வாறு மனோபாவம் மாற்றியமைத்தது என்பதை மதிப்பீடு செய்தது.
“பல்வேறு காரணிகளுக்கு வேறுபட்ட உணர்திறனை நாம் புரிந்து கொண்டால், குழந்தைகளின் குணாதிசயங்களின் அடிப்படையில் உடல் பருமனாக இருக்கும் சுற்றுச்சூழல் தாக்கங்களை நாம் கண்டறிந்து மாற்றியமைக்க முடியும். பின்னர் குழந்தைகளின் ஆரோக்கியமான உணவு நடத்தைக்கு ஆதரவளிப்பதற்கு மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட அணுகுமுறைகளை வழங்க முடியும்,” ஜு விளக்கினார்.
“அல்லது, குழந்தைகள் உணவுப் பாதுகாப்பின்மையை அனுபவித்தால், அவர்கள் உணவுத் தூண்டுதல்களுக்கு சில வெகுமதி பதில்களை வெளிப்படுத்தலாம். உணவுப் பாதுகாப்பின்மை தணிக்கப்பட்டாலும் கூட, மன அழுத்தத்தால் தூண்டப்படாத உணவுடன் பாதுகாப்பான, நேர்மறையான உறவை உருவாக்க குழந்தைகளுக்கு உதவ வேண்டும். அவர்களின் உணர்ச்சித் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்கான முதன்மையான வழிமுறையாக உணவைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், இந்த எல்லா காரணிகளையும் நிவர்த்தி செய்வதன் மூலம் குழந்தைகளை ஆதரிக்கும் எங்கள் அணுகுமுறைகளை நாங்கள் வடிவமைக்க முடியும்,” என்று அவர் முடித்தார்.
இந்த ஆய்வு STRONG Kids 2 திட்டத்தின் ஒரு பகுதியாகும், இது சிறு குழந்தைகளின் ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தை மேம்படுத்த குடும்பச் சூழலுடன் தனிப்பட்ட உயிரியல் எவ்வாறு தொடர்பு கொள்கிறது என்பதை ஆராய்கிறது.