பப் தொழில்துறைக்கு இந்த பட்ஜெட் “பேரழிவு” மற்றும் ஒரு பைண்ட் விலை 40p வரை உயரும் என்று ஒரு பப் முதலாளி எச்சரித்துள்ளார்.
தேசிய காப்பீட்டில் முதலாளிகள் செலுத்தும் தொகையை உயர்த்துவது மற்றும் குறைந்தபட்ச ஊதியம் மற்றும் வணிக விகிதங்களுக்கு அதிகரிப்பு ஆகியவற்றின் கலவையானது விருந்தோம்பல் துறையில் இருந்து கோபத்தைத் தூண்டியுள்ளது, பலர் விலைகளை உயர்த்த வேண்டும் என்று கூறுகிறார்கள்.
இரண்டு பப்கள் மற்றும் ஒரு உணவகத்தின் உரிமையாளரான அந்தோனி பெண்டர், பிபிசி வணிகங்களுக்கு “மரணத்திற்கு வரி விதிக்கப்படுகிறது” என்று கூறினார், அதே நேரத்தில் ஃபுல்லரின் பப் சங்கிலியின் முதலாளி, தேசிய இன்சூரன்ஸ் உயர்வானது பப்களுக்கு “முடமான சுத்தியல் அடி” என்று கூறினார்.
NHS போன்ற பொதுச் சேவைகளுக்கு நிதியளிப்பதற்கு வணிகங்களின் மீதான வரிகளை அதிகரிப்பது சரியான தேர்வு என்று அதிபர் ரேச்சல் ரீவ்ஸ் கூறினார்.
ஆனால் அவர் “உழைக்கும் மக்கள்” மீதான வரிகளை அதிகரிக்கவில்லை என்று கூறினாலும், முதலாளிகள் மீதான அதிகரிப்பு இறுதியில் குறைந்த ஊதிய உயர்வு மற்றும் அதிக விலைகள் மூலம் தொழிலாளர்கள் மற்றும் நுகர்வோரை பாதிக்கும் என்ற கவலைகள் உள்ளன.
லண்டனில் உள்ள Yummy பப்களில் 70 பேர் பணிபுரியும் திரு பெண்டர், தேசிய இன்சூரன்ஸ் உயர்வுக்கு மட்டும் அவருக்கு ஆண்டுக்கு £44,000 கூடுதல் செலவாகும் என்றும், தள்ளுபடிகள் குறைக்கப்படுவதால் ஏப்ரல் முதல் அவரது வணிகக் கட்டணம் £37,000 வரை உயரும் என்றும் கூறினார்.
பிப்ரவரியில் இருந்து வரைவு வரி 1.7% குறைக்கப்படும் என்று புதனன்று ரீவ்ஸ் அறிவித்தார், இது “பப்பில் ஒரு பைண்ட் ஆஃப் தி பைண்ட்” என்பதைத் தட்டுகிறது.
ஆனால் அது பீர் உற்பத்திக்கான வரி என்று திரு பெண்டர் கூறினார். “நாங்கள் எங்கள் பட்டியில் பைன்ட்களை 1p ஆகக் குறைக்க மாட்டோம் – இது அபத்தமானது. வேலைச் செலவுகள் காரணமாக ஒரு பைண்டில் 30 முதல் 40p வரை அதிகரிக்கப் பார்க்கிறோம்.”
“நாங்கள் அனைவரும் கடினமான பயணத்தை எதிர்பார்த்தோம், கடினமான முடிவுகளை எடுக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் அறிவோம். ஆனால் இது பேரழிவு, மற்றும் சிறு வணிகங்களுக்கு இது பேரழிவு.”
திரு பெண்டர், அனைத்து கூடுதல் செலவுகளையும் வாடிக்கையாளர்களுக்குச் செலுத்தினால், “இரண்டு சிறிய பேக்ஸ்ட்ரீட் பப்களில்” ஒரு பைண்ட் 8 பவுண்டுகள் வசூலிக்கப்படும் என்று கூறினார் – இந்த நடவடிக்கை சாத்தியமானதாக இருக்காது என்று அவர் கூறினார்.
விலைகளை உயர்த்துவதுடன், செலவினங்களைக் குறைப்பதைப் பார்க்க வேண்டும் என்று அவர் கூறினார், இதில் மணிநேரங்களைக் குறைத்தல் மற்றும் சாத்தியமான பணிநீக்கங்கள் ஆகியவை அடங்கும்.
தேசிய புள்ளியியல் அலுவலகத்தின்படி, செப்டம்பரில் இங்கிலாந்தில் ஒரு பைண்ட் டிராஃப்ட் லாகரின் சராசரி விலை £4.47 ஆக இருந்தது, ஆனால் பிரிட்டிஷ் பீர் மற்றும் பப் அசோசியேஷன் சமீபத்தில் நில உரிமையாளர்கள் ஒரு பைண்டிற்கு 12p லாபம் ஈட்டுகிறார்கள் என்பதை வெளிப்படுத்தியது.
ஸ்காட்லாந்து முழுவதும் 20 பப்கள் மற்றும் பார்களைக் கொண்ட சிக்னேச்சர் குழுமத்தைச் சேர்ந்த லூயிஸ் மக்லீன், நிறுவனத்தை லாபகரமாக வைத்திருக்கும் வகையில் உணவு மற்றும் பானங்களின் விலையில் வரி உயர்வு மாற்றப்படும் என்றார்.
“நேற்றைய வரவுசெலவுத் திட்டம் எங்களை நஷ்டமடையச் செய்யும் நிறுவனமாக மாற்றியது,” என்று அவர் பிபிசியின் டுடே திட்டத்திடம் கூறினார், சிக்னேச்சரின் பணியாளர் செலவுகள் £1.7 மில்லியன் அதிகரிக்கும்.
“முதலாளியின் என்ஐ உயரும் என்பதை நாங்கள் அனைவரும் அறிந்தோம், மேலும் தேசிய வாழ்க்கை ஊதியம் அதிகரிக்கப் போகிறது என்பதை நாங்கள் அனைவரும் அறிவோம், ஆனால் வாசலில் ஏற்பட்ட வீழ்ச்சியானது வருவதை நாங்கள் காணவில்லை” என்று 740 இல் பணிபுரியும் Ms Maclean மேலும் கூறினார். மக்கள், அவர்களில் பலர் குறைந்தபட்ச ஊதியத்தில் பகுதிநேர ஊழியர்களாக உள்ளனர்.
“நாங்கள் இருக்கும் வணிகத்தை மாற்ற நாங்கள் விரும்பவில்லை, ஆனால் நாங்களும் சிவப்புக்குள் விழ முடியாது.”
'முற்றிலும் ஏமாற்றம்'
அதிபர் ரேச்சல் ரீவ்ஸ் முடிவு செய்தார் அவரது மொத்த வரி உயர்வின் 40 பில்லியன் பவுண்டுகளின் சுமையை வணிகங்கள் தாங்கும் தேசிய காப்பீட்டு விகிதத்தை அதிகரிப்பதன் மூலமும், முதலாளிகள் அதை செலுத்தத் தொடங்கும் வரம்பைக் குறைப்பதன் மூலமும், £25bn ஐ உருவாக்குகிறது.
முதலாளிகள் செலுத்தும் விகிதம் ஏப்ரல் முதல் 13.8% இலிருந்து 15% ஆக உயரும் மற்றும் ஒவ்வொரு பணியாளரின் சம்பளத்திற்கும் அவர்கள் வரி செலுத்தத் தொடங்கும் வரம்பு ஆண்டுக்கு £9,100 இலிருந்து £5,000 ஆக குறைக்கப்படும்.
50 பணியாளர்கள் அல்லது அதற்கும் குறைவான பணியாளர்கள் என வரையறுக்கப்பட்ட அனைத்து வெவ்வேறு அளவிலான வணிகங்களிலிருந்தும், குறிப்பாக சிறு வணிகங்களிலிருந்தும் இந்த நடவடிக்கைகள் பின்னடைவை சந்தித்துள்ளன. அவர்கள் அனைத்து UK வணிகங்களில் 99.2% உள்ளனர்.
எவ்வாறாயினும், அதிபர் வேலைவாய்ப்பு கொடுப்பனவை நீட்டிப்பதாகக் கூறினார் – முதலாளிகள் தங்கள் தேசிய காப்பீட்டு மசோதாவிலிருந்து திரும்பப் பெறக்கூடிய தொகை – £5,000 முதல் £10,500 வரை.
சிறு வணிகங்களின் கூட்டமைப்பு படி, இது எட்டு ஊழியர்களைக் கொண்ட மிகச்சிறிய வணிகங்களுக்கு மட்டுமே பயனளிக்கும்.
சுமார் 400 பப்கள் மற்றும் ஹோட்டல்களை வைத்திருக்கும் மற்றும் கிட்டத்தட்ட 5,000 பேர் பணிபுரியும் ஃபுல்லரின் தலைமை நிர்வாகி சைமன் எமெனி, அதிபரின் தேர்வுகளால் தான் “முற்றிலும் ஏமாற்றமடைந்ததாக” கூறினார்.
அவர்கள் விருந்தோம்பலை “விகிதாசாரமற்ற முறையில்” பாதித்ததாக அவர் கூறினார், இது இளைஞர்கள் மற்றும் பகுதிநேர ஊழியர்களின் பெரிய முதலாளி.
முதலாளிகள் தேசியக் காப்பீட்டைச் செலுத்த வேண்டிய வரம்பைக் குறைக்கும் குறிப்பிட்ட முடிவு இந்தத் துறைக்கு ஒரு “முடக்கச் சுத்தியல் அடி” என்று அவர் கூறினார்.
பப்கள் மற்றும் உணவகங்கள் இறுக்கமான விளிம்புகளுக்கு வேலை செய்கின்றன – தொற்றுநோய் பூட்டுதல்கள், உயர்ந்து வரும் எரிசக்தி விலைகள் மற்றும் வாழ்க்கைச் செலவு ஆகியவை வாடிக்கையாளர்களைக் குறைவாகச் செலவழிக்கச் செய்ததன் காரணமாக அடுத்தடுத்த அடிகளை எதிர்கொண்டுள்ளன.
“நுகர்வோர் எவ்வளவு அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ள முடியும் என்பதுதான் கேள்வி? 'உங்களுக்குத் தெரியுமா, வெளியே செல்வது ஒரு ஆடம்பரம், நாங்கள் அதைச் செய்யப் போவதில்லை' என்று அவர்கள் கூறுவதற்கு முன்பு எவ்வளவு அதிகம்” என்று திருமதி மக்லீன் கூறினார்.