சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பதற்கான ஒரு வழியாக கடையில் வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உபசரிப்புகளில் சில சர்க்கரை மாற்றீடுகள் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், இந்த வகையான பொருட்கள் நமது நீண்ட கால ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பது பற்றி இன்னும் நிறைய நமக்குத் தெரியாது. எடுத்துக்காட்டாக, அஸ்பார்டேம் “புற்றுநோயை உண்டாக்கக்கூடியது” என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளது, இருப்பினும் இந்த மூலப்பொருளை புற்றுநோய் கண்டறிதலுடன் இணைக்கும் ஆதாரங்கள் மிகக் குறைவாகவே உள்ளன. பின்னர் எரித்ரிட்டால் போன்ற ஒரு மூலப்பொருள் உள்ளது, இது க்ளீவ்லேண்ட் கிளினிக்கால் வெளியிடப்பட்ட ஒரு புதிய ஆய்வின்படி, நுகர்வோருக்கு இரத்தக் கட்டிகளின் அதிக ஆபத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும், அதாவது இதய நோய்களின் ஆபத்து அதிகரிக்கும்.
இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வின் படி ஆர்டெரியோஸ்கிளிரோசிஸ், த்ரோம்போசிஸ் மற்றும் வாஸ்குலர் உயிரியல்க்ளீவ்லேண்ட் கிளினிக்கின் ஆராய்ச்சியாளர்கள் 20 தன்னார்வலர்களை மதிப்பீடு செய்தனர், அவர்கள் எரித்ரிட்டால் கொண்ட உணவு மற்றும் பானங்களை உட்கொண்ட பிறகு, சாதாரண குளுக்கோஸ் கொண்ட தயாரிப்புகளை உட்கொள்வதற்கு எதிராக இரத்த உறைவு உருவாக்கம் அதிகரித்தது.
“எரித்ரிட்டால்-இனிப்பு உணவு அல்லது பானத்தின் நிலையான சேவையானது நேரடியாக உறைதல்-உருவாக்கும் விளைவைத் தூண்டும் என்று சில கவலைகளை இந்த ஆராய்ச்சி எழுப்புகிறது” என்று ஆய்வு இணை ஆசிரியர் WH வில்சன் டாங், MD, இதய செயலிழப்பு மற்றும் இதய மாற்று மருத்துவத்திற்கான ஆராய்ச்சி இயக்குனர் கூறினார். கிளீவ்லேண்ட் கிளினிக். “சர்க்கரை மாற்றாகப் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் எரித்ரிட்டால் மற்றும் பிற சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் நீண்டகால உடல்நலப் பாதிப்புகளுக்கு மதிப்பீடு செய்யப்பட வேண்டும் – குறிப்பாக குளுக்கோஸிலேயே இத்தகைய விளைவுகள் காணப்படாதபோது.”
இந்த ஆய்வைத் தொடர்ந்து முந்தைய ஆய்வில் வெளியிடப்பட்டது இயற்கை மருத்துவம்இரத்தத்தில் அதிக எரித்ரிட்டால் அளவுகள் ஒரு நபரின் வாழ்நாளில் ஒரு பெரிய இதய நிகழ்வை அனுபவிக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம் என்று கூறியது. மற்றொரு ஆய்வில், பொதுவான செயற்கை இனிப்பான சைலிட்டால் உட்கொள்வது இதய நோய் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கிறது.
“இருதய நோய் காலப்போக்கில் உருவாகிறது, மேலும் இதய நோய் உலகளவில் மரணத்திற்கு முக்கிய காரணமாகும். நாம் உண்ணும் உணவுகள் மறைக்கப்பட்ட பங்களிப்பாளர்கள் அல்ல என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்,” என்று மற்றொரு ஆய்வு இணை ஆசிரியர் ஸ்டான்லி ஹேசன் கூறினார்.
இப்போதைக்கு, அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகமும், ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையமும், எரித்ரிட்டாலை “பொதுவாக பாதுகாப்பானதாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட” (GRAS) மூலப்பொருளாக அங்கீகரிக்கிறது. இந்த ஆய்வு ஒப்பீட்டளவில் சிறியது மற்றும் எரித்ரிட்டாலின் நீண்டகால விளைவுகளைப் பற்றி இன்னும் நிறைய கற்றுக்கொள்ள வேண்டியுள்ளது, இருப்பினும் இந்த ஆராய்ச்சியாளர்கள் உணவு ஒழுங்குமுறை நிறுவனங்களை மூலப்பொருளை மறுமதிப்பீடு செய்ய வலியுறுத்துகின்றனர், இது பொதுவாக குறைந்த கலோரி மற்றும் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் மளிகைப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மேலும் படித்தல்
நாங்கள் 3 சமையல்காரர்களிடம் சிறந்த ஐஸ்கிரீம் பெயரைக் கேட்டோம், அவர்கள் அனைவரும் ஒரே விஷயத்தைச் சொன்னார்கள்
நான் மீண்டும் ஒரு முட்டையை வறுக்கும் ஒரே வழியைக் கண்டுபிடித்தேன் (இது நான் எதிர்பார்த்தது அல்ல)
டஸ்கன் சிக்கன் எல்லா நேரத்திலும் “மிகவும் சுவையான” இரவு உணவாகும், அதை முயற்சித்த அனைவரும் கூறுகிறார்கள்
உங்கள் இன்பாக்ஸில் எங்களின் சிறந்த சமையல் குறிப்புகள், இடுகைகள் மற்றும் ஷாப்பிங் டிப்ஸ்களைப் பெற, தி கிச்சன்ஸ் டெய்லி செய்திமடலுக்குப் பதிவு செய்யவும்.