ஒவ்வொரு வகை பயணிகளும் – எப்போதாவது இருந்து அடிக்கடி விமானத்தில் செல்வோர் வரை – விமானங்களில் வழங்கப்படும் உணவைப் பற்றி ஒரு கருத்தைக் கொண்டுள்ளனர், அவர்கள் கட்டணத்தைப் பாராட்டுகிறார்களா அல்லது முன்கூட்டியே சமைத்து, பின்னர் காற்றில் சூடுபடுத்தப்பட்ட எதையும் சாப்பிடுவதை முற்றிலும் எதிர்த்தார்கள்.
ஆனால் இந்த உள் உணவுகளை தயாரித்து பரிமாறும் பணியில் உள்ளவர்கள் அவற்றைப் பற்றி எப்படி உணருகிறார்கள்?
ஹஃப்போஸ்ட் மூன்று விமானப் பணிப்பெண்களுடன் அவர்கள் விமானத்தின் நடுவில் சாப்பிடமாட்டார்கள் மற்றும் அவர்கள் உண்மையில் பரிந்துரைக்கும் உணவுகள் பற்றி பேசினார்.
இந்த செயல்பாட்டில், அவர்கள் தொழில் பற்றிய சில சுவாரஸ்யமான உண்மைகளையும் பகிர்ந்து கொண்டனர். எடுத்துக்காட்டாக, பெரும்பாலான விமான உணவுகள் ஒரு சில கேட்டரிங் நிறுவனங்களில் ஒன்றில் தயாரிக்கப்பட்டு, பின்னர் பல்வேறு விமான நிலையங்களுக்கு ஏற்றப்படுகிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?
மேலும், ஒரு பெரிய அமெரிக்க விமான நிறுவனத்தில் ஏழு வருடங்கள் பணிபுரிந்த வைட்னி என்ற விமானப் பணிப்பெண்ணின் கூற்றுப்படி, நிறைய ஊழியர்கள் தங்கள் சொந்த உணவை வேலைக்கு கொண்டு வருகிறார்கள்.
“வழக்கமாக, மக்கள் ஒரு பெரிய தனிமைப்படுத்தப்பட்ட மதிய உணவுப் பெட்டியை அதில் உள்ள அனைத்தையும் கொண்டு வருகிறார்கள்: இறைச்சி, தயிர், சாலடுகள், பழங்கள் மற்றும் பல,” என்று வைட்னி கூறினார், அவர் தனது குடும்பப்பெயரை தனது தனியுரிமை காரணங்களைத் தடுக்குமாறு கோரினார்.
ஆனால் அவர்கள் விமானக் கட்டணத்தில் பங்கேற்கும்போது, அவர்கள் விலகிச் செல்லும் சில உணவு மற்றும் பானங்கள் இங்கே உள்ளன.
தண்ணீர் (அத்துடன் காபி மற்றும் தேநீர்)
பாட்டில் தண்ணீர் நன்றாக இருந்தாலும், குழாய் நீரை கவனமாக கையாள வேண்டும், வைட்னி விளக்கினார்.
“குழாய்கள் எவ்வளவு அடிக்கடி சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது” என்று அவர் கூறினார், விமானங்களில் காபி மற்றும் தேநீர் காய்ச்சுவதற்கு குழாய் நீர் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
“இந்தப் பிரச்சினை அமெரிக்காவிற்குள் அதிகம் இல்லை, ஆனால் மற்ற நாடுகளில், இதே போன்ற விதிமுறைகள் நடைமுறையில் இல்லை.”
2019 ஆம் ஆண்டின் ஆய்வு ஒன்று 11 பெரிய மற்றும் 12 பிராந்திய விமான நிறுவனங்களை நீரின் தரத்தின் அடிப்படையில் வரிசைப்படுத்தியது, இது போன்ற காரணிகளைப் பார்க்கிறது ஈ.கோலை அல்லது கோலிஃபார்ம் இருந்தது.
ஒவ்வொரு கேரியர் முழுவதும் குழாய்கள் எவ்வளவு அடிக்கடி சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன என்பதை விவரிக்கவில்லை என்றாலும், அலாஸ்கா ஏர்லைன்ஸ் மற்றும் அலெஜியன்ட் ஏர் ஆகியவை பாதுகாப்பான தண்ணீரை வழங்குவதாக ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. JetBlue மற்றும் Spirit Air ஆகியவை கடைசி இடத்தில் உள்ளன.
“பெரும்பாலான விமானப் பணிப்பெண்கள் குழாய் நீர், காபி அல்லது தேநீர் குடிக்க மாட்டார்கள்,” என்று வைட்னி கூறினார், பிந்தைய இரண்டு விருப்பங்களும் நீரிழப்புக்கு வழிவகுக்கும் – பயணத்தின் போது அவர்களிடமிருந்து விலகி இருக்க மற்றொரு காரணம்.
நீரிழப்பை மேலும் தவிர்க்க, 2015 ஆம் ஆண்டு முதல் விமானப் பணிப்பெண்ணாக பணிபுரியும் ஜாஸ்மின் கிங், நட்ஸ் மற்றும் ப்ரீட்ஸெல்ஸ் போன்ற உப்பு நிறைந்த தின்பண்டங்களைத் தவிர்க்க பரிந்துரைத்தார்.
ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் ஃபில்லெட்டுகள்
தனிப்பட்ட விருப்பம் என்றாலும், சில விமானப் பணிப்பெண்கள் வேலையில் இருக்கும்போது ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் ஃபில்லெட்டுகளை சாப்பிடுவதிலிருந்து விலகி இருக்கிறார்கள், ஏனெனில் அவர்கள் எவ்வாறு தயாராக இருக்கிறார்கள். குறிப்பாக, அவை எப்போதும் அதிகமாக சமைக்கப்படுகின்றன.
டெல்டா ஏர் லைன்ஸ் விமானப் பணிப்பெண்ணான டென்னிஸ் கூறுகையில், “அடுப்புகள் மிகப் பெரியவை, அதில் போதுமான அளவு உணவுகள் மட்டுமே உள்ளன,” என்று டெல்டா ஏர் லைன்ஸ் விமானப் பணிப்பெண் கூறினார்.
“உங்கள் மாமிசத்தை எவ்வாறு தயாரிக்க வேண்டும் என்பதில் நீங்கள் குறிப்பாக இருந்தால், அதை சாப்பிட வேண்டாம்,” என்று அவர் மேலும் கூறினார்.
பொதுவாக, ஸ்டீக் மற்றும் ஃபில்லெட் போன்ற உணவுகள் உணவு நச்சு அபாயத்தைத் தவிர்க்க சரியாக சூடாக்கப்பட வேண்டும்.
[INSERT 1]
மது
மது அருந்தும் பயணிகளுக்கும் நீரிழப்பு ஒரு பிரச்சினையாக இருக்கலாம்.
“அதிக உயரத்தில் இருக்கும்போது ஆல்கஹால் உங்கள் உடலை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது” என்று வைட்னி கூறினார், இது ஹைபோக்ஸியா எனப்படும் ஒரு நிலையைக் குறிக்கிறது, இது உடல் திசுக்களில் குறைந்த அளவு ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்புடையது.
“விமானத்தின் கேபினில் உள்ள பாரோமெட்ரிக் அழுத்தம் சாதாரணமாக இருப்பதை விட குறைவாக உள்ளது” என்று MedExpress இன் மருத்துவ நிபுணரான Dr. Clare Morrison, HuffPost UKயிடம் தெரிவித்தார்.
“இந்த அழுத்தம் குறைவதால் உடல் ஆக்ஸிஜனை உறிஞ்சுவதற்கு கடினமாக உள்ளது,” என்று அவர் மேலும் கூறினார். “இது லேசான தலைவலி அல்லது ஹைபோக்ஸியாவை உருவாக்கலாம். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், உங்கள் இரத்தத்தில் ஆக்ஸிஜனின் அளவு குறைவாக இருப்பதால், அதே அளவு ஆல்கஹால் உட்கொண்ட பிறகு நீங்கள் தரையில் இருப்பதை விட காற்றில் நீங்கள் அதிகமாக குடித்துவிட்டதாகத் தோன்றலாம்.
நீங்கள் பனிக்கட்டியில் பானத்தை அருந்தினால், நீங்கள் இன்னும் ஒரு விஷயத்தைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும்: பல விமானப் பணிப்பெண்கள் தவிர்க்கும் அதே குழாய் நீரில் பனி தயாரிக்கப்பட்டிருக்கலாம்.
பொதுவாக உள்ளீடுகள்
ஒரு தசாப்தத்திற்கு முன்னர் கேரியர் லுஃப்தான்சாவால் நியமிக்கப்பட்ட ஒரு ஜெர்மன் ஆய்வின்படி, குறைந்த அழுத்தம் போன்ற காரணிகள் சில உணவுகளை விமானப் பயணிகளிடையே குறைவான சுவையை ஏற்படுத்தும் – அதனால்தான் விமான உணவு வழங்கும் நிறுவனங்கள் தங்கள் உணவை அதிக அளவில் உப்பு செய்கின்றன.
“பாஸ்தா மற்றும் சூப்களில் பொதுவாக சோடியம் அதிகமாக இருக்கும்” என்று வைட்னி கூறினார். “மேலும் சில இந்திய உணவு வகைகளில் அடங்கும், ஏனெனில் அவற்றில் இறைச்சி இல்லை, ஆனால் அதிக உப்பு உள்ளது. டெலி இறைச்சியுடன் கூடிய எந்த வகையான சாண்ட்விச்சிலும் அதிக அளவு உப்பு இருக்கலாம்.
நியூ ஜெர்சியில் பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரும், குலினா ஹெல்த் நிறுவனத்தின் இணை நிறுவனருமான வனேசா ரிசெட்டோ, முன்பு HuffPost யிடம், “அழுத்தம் மாறுவதால், சிலர் விமானத்தின் போது தண்ணீரைத் தக்கவைத்துக்கொள்கிறார்கள், அதனால் அதிகப்படியான பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது சோடியம் அதிகமாக இருப்பதால், நீரிழப்பு தொடர்பான தலைவலிகள் அதிகரிக்கலாம்” மலச்சிக்கல், அல்லது சோர்வு.
“நீரேற்றத்திற்கு உதவ சில எலக்ட்ரோலைட் தாவல்கள் அல்லது தேங்காய் நீரை முயற்சிக்கவும், மேலும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் அல்லது ஒல்லியான புரதம் போன்ற முழு உணவுகளையும் முயற்சிக்கவும், உங்கள் சிறந்ததை உணர உதவும்,” என்று அவர் கூறினார்.
சீஸ் தட்டுகள்
ஒரு சுவையான தேர்வை எதிர்பார்த்து விமானத்தில் சீஸ் ட்ரேயை ஆர்டர் செய்தால், நீங்கள் ஏமாற்றமடைவீர்கள். குளிரூட்டல் தேவையில்லாத பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள் காற்றில் பரிமாறப்படும் பெரும்பாலான விருப்பங்கள் என்று கிங் கூறினார்.
“சீஸ் தட்டுகளில் இருந்து விலகி இருங்கள், அவை மிகவும் புதியதாக இல்லை,” என்று அவர் அறிவுறுத்தினார். “அவர்கள் [made of] சீஸ், நிச்சயமாக, ஆனால் அவை அடிப்படையில் அலமாரியில் நிலையான தயாரிப்புகள்.”
பொதுவாக, குளிரூட்டல் தேவைப்படும் எதுவும் விமானத்தில் பரிமாறும்போது மிகவும் புதியதாக இருக்காது, கிங் குறிப்பிட்டார். அவர் சில சமயங்களில் இதுபோன்ற உணவுகளில் ஈடுபடுகிறார் என்றாலும், அவர் அதை பரிந்துரைக்கவில்லை.
நிச்சயமாக, அனைத்து உணவுகளும் ஒரு விமானத்தில் பரிமாறப்படுவதற்கு முன்பு ஒரு விரிவான ஒழுங்குமுறை செயல்முறை மூலம் செல்கின்றன. ஆனால் விமானப் பணிப்பெண்கள் வழக்கமான கட்டணத்தைச் சுற்றி வருவதால், அவர்களின் ஆலோசனையை மனதில் கொள்ள வேண்டும்.
இந்த இடுகை முதலில் HuffPost இல் தோன்றியது.
