அக்ரான் பீக்கன் ஜர்னல் மூலம் பெறப்பட்ட சுகாதாரத் தரவுகளின்படி, ஜூலை மாதத்தில் உணவகங்கள், முதியோர் இல்லங்கள், மளிகைக் கடைகள் மற்றும் எரிவாயு நிலையங்கள் உள்ளிட்ட 400 க்கும் மேற்பட்ட வசதிகளை சம்மிட் கவுண்டி பொது சுகாதாரம் ஆய்வு செய்துள்ளது.
உணவு நிறுவனங்கள் வருடத்திற்கு ஒன்று முதல் நான்கு முறை பரிசோதிக்கப்படுகின்றன, மெனு எவ்வளவு சிக்கலானது மற்றும் உணவினால் பரவும் நோயின் சாத்தியக்கூறுகளைப் பொறுத்து. இந்த நிறுவனங்கள் ஓஹியோ சீருடை உணவுப் பாதுகாப்புக் குறியீட்டிற்கு இணங்குவதை ஆய்வாளர்கள் உறுதி செய்கிறார்கள், இது உணவுப் பொது நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானது என்பதை உறுதி செய்கிறது.
பல திருத்தப்படாத மீறல்களைக் கொண்ட நிறுவனங்களின் உரிமங்கள் ரத்து செய்யப்படலாம் அல்லது இடைநீக்கம் செய்யப்படலாம் அல்லது கடுமையான சூழ்நிலையில், நிறுவனத்தை நிரந்தரமாக மூட வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்படலாம்.
மீறல்களின் வகைகள் என்ன?
சுகாதார ஆய்வாளர்கள் கவனிக்கும் இரண்டு வகையான மீறல்கள் உள்ளன: முக்கியமான மற்றும் முக்கியமான மீறல்கள்.
உச்சிமாநாட்டு மாவட்ட சுகாதாரத் துறையின் கூற்றுப்படி, “உணவு மாசுபாடு அல்லது நோய்க்கு பங்களிக்க அதிக வாய்ப்புள்ளது” என்று திருத்தப்படாமல் விடப்பட்டால், அந்த மீறல்கள் முக்கியமான மீறல்கள் ஆகும். உணவுப் பொருட்களை முறையற்ற முறையில் சமைத்தல், மீண்டும் சூடுபடுத்துதல் அல்லது குளிரூட்டுதல் ஆகியவை முக்கியமான மீறல்களுக்கான எடுத்துக்காட்டுகளாகும்.
முக்கியமற்ற மீறல்கள் நேரடியாக உணவினால் பரவும் நோய்களுடன் தொடர்புடையவை அல்ல, ஆனால் அவை உணவகத்தை இன்னும் பாதிக்கலாம் மற்றும் சரி செய்யப்படாவிட்டால் கடுமையான மீறல்களுக்கு வழிவகுக்கும். உதாரணங்களில் வசதியின்மை மற்றும் பராமரிப்பின்மை ஆகியவை அடங்கும்.
என்ன வகையான ஆய்வுகள் உள்ளன?
சம்மிட் கவுண்டி பொது சுகாதாரத்தின்படி, ஏழு வகையான ஆய்வுகள் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன:
-
தரநிலை: இந்த ஆய்வு வசதிக்கு அறிவிக்கப்படாதது. உள்ளூர் சுகாதாரத் துறை துப்புரவு நிபுணர், விதிமுறைகளில் உள்ள அனைத்துப் பொருட்களையும் கடைப்பிடிப்பதற்கான முழுமையான பரிசோதனையை மேற்கொள்வார்.
-
30 நாள் ஆய்வு: இது ஒரு புதிய உணவு சேவை செயல்பாடு அல்லது சில்லறை உணவு ஸ்தாபனத்திற்கு உரிமம் வழங்கப்பட்ட 30 நாட்களுக்கு மேல் நடத்தப்பட வேண்டிய நிலையான ஆய்வு ஆகும்.
-
உரிமத்திற்கு முந்தைய ஆய்வு: இந்த ஆய்வு தேவையில்லை, ஆனால் புதிய உணவு சேவை செயல்பாடு அல்லது சில்லறை உணவு ஸ்தாபனத்திற்கு உரிமம் வழங்குவதற்கு முன்பு உள்ளூர் சுகாதாரத் துறையால் நடத்தப்படலாம். இந்த ஆய்வின் நோக்கம் ஆபரேட்டருக்கு ஆலோசனை மற்றும் கல்வி வழங்குவதாகும்.
-
முக்கியமான கட்டுப்பாட்டு புள்ளி (CCP): இந்த ஆய்வு திட்டமிடப்பட்டதாகவோ அல்லது அறிவிக்கப்படாமலோ இருக்கலாம். ஒரு சுகாதார மருத்துவர், உணவு மாசுபாடு அல்லது நோய்க்கு நேரடியாக பங்களிக்கக்கூடிய ஒரு வசதியின் உணவு செயல்முறைகளை மதிப்பாய்வு செய்வதில் நேரத்தை செலவிடுவார் மற்றும் சரியான நடைமுறைகள் குறித்த வசதியை கற்பிப்பார்.
-
செயல்முறை மதிப்பாய்வு (PR): இந்த ஆய்வு திட்டமிடப்பட்டதாகவோ அல்லது அறிவிக்கப்படாமலோ இருக்கலாம். இந்த வகை ஆய்வு CCP ஆய்வுக்கு ஒத்ததாகும்; இருப்பினும் மளிகைக் கடைகள் அல்லது கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர்கள் போன்ற வசதிகளில் ஆய்வுகள் நடத்தப்படுகின்றன. உணவு மாசுபாடு அல்லது நோய்க்கு நேரடியாக பங்களிக்கக்கூடிய ஒரு குறிப்பிட்ட செயல்முறையில் ஆய்வு கவனம் செலுத்தும்.
-
பின்தொடர்தல் ஆய்வு: இது நிலையான, CCP மற்றும்/அல்லது PR ஆய்வின் போது இணக்கமாக இல்லாத பொருட்களை மீண்டும் ஆய்வு செய்வதற்கான குறிப்பிட்ட நோக்கத்திற்கான ஆய்வு ஆகும். இந்த ஆய்வுகள் திட்டமிடப்பட்டுள்ளன.
-
புகார்: இது உள்ளூர் சுகாதாரத் துறைக்கு வந்த புகாரின் விளைவாக நடத்தப்பட்ட முன்னறிவிப்பு இல்லாத ஆய்வு ஆகும். புகாரின் பிரத்தியேகங்கள் மதிப்பீடு செய்யப்பட்டு, வசதிக்கு பொறுப்பான நபருடன் விவாதிக்கப்படும்.
ஜூலை மாதத்தில் எந்த உச்சிமாநாட்டு மாவட்ட நிறுவனங்கள் மிகவும் முக்கியமான மீறல்களைக் கொண்டிருந்தன?
-
லிட்டில் சீசர்ஸ், 1260 கோப்லி சாலை, அக்ரான்: இன்ஸ்பெக்டர்கள் 10 முக்கியமான மீறல்களைக் கண்டறிந்தனர், பொறுப்பாளரால் உணவு வெப்பநிலை மற்றும் பாதுகாப்பான சமைப்பதற்கான நேரங்கள் பற்றிய அறிவை நிரூபிக்க முடியவில்லை, வீட்டில் ஈக்கள் மற்றும் கழிவுநீர் கொசுக்கள் இருப்பது மற்றும் உபகரணங்கள் உணவு-தொடர்பு மேற்பரப்புகள் மற்றும் பாத்திரங்கள் அசுத்தமாக இருப்பது உட்பட.
-
லாஸ் ஜிராசோல்ஸ், 4161 ஸ்டீல்ஸ் பாயின்ட் டிரைவ் சூட் 500, ஸ்டோ: விஷம் அல்லது நச்சுப் பொருட்களின் முறையற்ற சேமிப்பு (ஆய்வின் போது சரி செய்யப்பட்டது), உணவுகள் சரியான வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படாதது (ஆய்வின் போது சரி செய்யப்பட்டது) மற்றும் சமையல் பாத்திரங்கள் மற்றும் மேற்பரப்புகளின் தூய்மை உட்பட 10 முக்கியமான மீறல்களை ஆய்வாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.
-
D'Agnese's Trattoria & Cafe, 566 ஒயிட் பாண்ட் டிரைவ், அக்ரான்: அசுத்தமான பாத்திரங்கள் மற்றும் உணவு-தொடர்பு மேற்பரப்புகள், நச்சுப் பொருட்களின் முறையற்ற சேமிப்பு (ஆய்வின் போது சரி செய்யப்பட்டது) மற்றும் உணவு சரியான குளிர் வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படாதது (ஆய்வின் போது சரி செய்யப்பட்டது) உள்ளிட்ட ஒன்பது முக்கியமான மீறல்களை ஆய்வாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.
-
காசா நியூவா உணவகம், 4525 கென்ட் சாலை, ஸ்டோவ்உணவு சரியான வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படாதது (பரிசோதனையின் போது சரி செய்யப்பட்டது), கச்சா அல்லது வேகவைக்கப்படாத விலங்கு பொருட்களை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் அபாயம் மற்றும் உணவு-தொடர்பு மேற்பரப்புகள் எளிதில் சுத்தப்படுத்தப்படாமல் இருப்பது போன்ற ஒன்பது முக்கியமான மீறல்களை ஆய்வாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.
நிருபர் ஆண்டனி தாம்சனை ajthompson@gannett.com அல்லது Twitter @athompsonABJ இல் அணுகலாம்
இந்தக் கட்டுரை முதலில் அக்ரான் பீக்கன் ஜர்னலில் வெளிவந்தது: ஜூலை மாதத்தில் எந்த உச்சிமாநாட்டு கவுண்டி உணவகங்களில் அதிக சுகாதார குறியீடு மீறல்கள் இருந்தன?
