கதை: கிம்ச்சி என்று அழைக்கப்படும் காரமான, கசப்பான பக்க உணவு – கொரிய உணவு கலாச்சாரத்தின் அடித்தளம்
அதன் தாயகத்தில் காலநிலை மாற்றத்திற்கு அடிபணிகிறது.
தென் கொரிய விஞ்ஞானிகள், விவசாயிகள் மற்றும் உற்பத்தியாளர்கள் தரம் மற்றும் அளவுகளில் சரிவைக் காண்கிறோம் என்று கூறுகிறார்கள்
அதன் முக்கிய மூலப்பொருள், நாபா முட்டைக்கோஸ்.
கிம் சி-காப் அரை நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக கிம்ச்சி முட்டைக்கோஸை வளர்த்து வருகிறார்
மேலும் அவர் காலநிலை மாற்றத்தின் மீது குறைந்த பட்சம் குறைகூறும் வியத்தகு மாற்றங்களைக் கண்டார்.
:: கிம் சி-காப், கிம்ச்சி முட்டைக்கோஸ் விவசாயி
“ஒரு காலநிலை நெருக்கடி நெருங்கி வருவதை என்னால் உணர முடிகிறது. பல அறிகுறிகள் உள்ளன, ஆனால் ஒரு பிரதிநிதி உதாரணம் கொடுக்க, டேபேக் கவுண்டியில் உள்ள மேபோங்சன் மலையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இது நம் நாட்டில் ஹைலேண்ட் முட்டைக்கோஸின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், அங்கு சாகுபடி பரப்பளவு குறைந்துவிட்டது. அதிக வெப்பநிலையில் வளரும் மண் நோய்கள் மற்றும் வைரஸ்கள் காரணமாக பாதியாக.”
:: உணவின் எதிர்காலம்
நாபா முட்டைக்கோஸ் குளிர்ந்த காலநிலையில் செழித்து வளரும், இது 64 முதல் 70 டிகிரி பாரன்ஹீட் வரை இருக்கும்.
ஆனால் கங்வோன் மாகாணத்தில், நாட்டில் கிட்டத்தட்ட அனைத்துமே விளைகிறது.
கோடை வெப்பநிலை இப்போது சராசரியாக 77 டிகிரிக்கு அருகில் உள்ளது, உச்சநிலை 86.
உயர் வெப்பநிலை மற்றும் சீரற்ற வானிலை ஆகியவை தின்றுவிட்டன என்று அரசாங்க தரவு காட்டுகிறது
நாபா முட்டைக்கோஸ் விவசாயப் பகுதிகளில் 2000 களில் இருந்து பாதிக்கும் மேல்.
மேலும் ஊரக வளர்ச்சி நிர்வாகத்தின் காலநிலை மாற்றக் காட்சிகள் திட்டத்தால் இந்தப் பகுதி சுருங்கும்
25 ஆண்டுகளில் சுமார் 100 ஏக்கருக்கு மட்டுமே, 2090ல் மேலைநாடுகளில் இல்லை.
“காலநிலை தொடர்பான சிரமங்களால் உற்பத்திச் செலவுகள் நிச்சயமாக அதிகரித்துள்ளன. பயிர்கள் பல்வேறு நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளால் அடிக்கடி பாதிக்கப்படுவதால், அவற்றிற்கு எதிராக ஓரளவு பயனுள்ள பொருட்களைத் தொடர்ந்து பயன்படுத்த வேண்டும். அவற்றை நாம் தொடர்ந்து தெளிக்க வேண்டும்.”
பாதிப்பை பின்னுக்குத் தள்ள ஆராய்ச்சியாளர்கள் நடவடிக்கை எடுத்து வருகின்றனர்
நாபா முட்டைக்கோசின் வெப்ப மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு வகைகளை உருவாக்குவதன் மூலம்.
தாவர நோயியல் நிபுணர் லீ யங்-கியூ தேசிய பயிர் அறிவியல் நிறுவனத்தில் உள்ளார்.
:: லீ யங்-கியூ, தாவர நோயியல் நிபுணர், தேசிய பயிர் அறிவியல் நிறுவனம்
“வெப்பநிலையைக் குறைக்க உதவும் நீர்ப்பாசன முறைகளையும் நாங்கள் ஆராய்ந்து வருகிறோம், நான் முன்பு குறிப்பிட்டது போல, புதிதாக உருவாகி வரும் அரை வாடல் நோயை எதிர்த்துப் போராட உயிரியல் கட்டுப்பாட்டு முறைகளை விரிவுபடுத்துகிறோம். கூடுதலாக, மலைப்பகுதிகள் பொதுவாக சாய்வாக இருப்பதால், நாங்கள் சாகுபடியை ஆராய்ச்சி செய்கிறோம். சரிவுகளில் நிலையான விவசாயத்தை அனுமதிக்கும் உத்திகள், அதிகரித்து வரும் வெப்பநிலையைக் கருத்தில் கொண்டு, அதிக வெப்பநிலையிலும் நன்றாக வளரக்கூடிய முட்டைக்கோஸ் வகைகளை உருவாக்கவும் நாங்கள் பணியாற்றி வருகிறோம்.
இவை அனைத்தும் தென் கொரியாவின் உள்நாட்டு கிம்ச்சி தொழில்துறைக்கு சவால்களை சேர்க்கிறது,
பெரும்பாலும் உணவகங்களில் பயன்படுத்தப்படும் சீனாவிலிருந்து குறைந்த விலையில் இறக்குமதி செய்யப்படும் போட்டியை எதிர்கொள்கிறது.
தென் கொரியா வெளிநாடுகளில் இருந்து கொண்டு வரும் கிம்ச்சி இந்த ஆண்டு ஜனவரி முதல் ஜூலை வரை உயர்ந்தது.
சுமார் 98 மில்லியன் டாலர்களை எட்டியது, கடந்த ஆண்டை விட சுமார் 7% அதிகரித்து 2022 சாதனையை முறியடித்தது.