திங்கட்கிழமை காலை பெரும்பாலான லண்டன்வாசிகள் படுக்கையில் இருந்து வெளியேறிய நேரத்தில், கேரி மார்ஷல் ஏற்கனவே நியூ கோவென்ட் கார்டன் சந்தையில் நாள் முழுவதும் சுற்றிக் கொண்டிருந்தார்.
தேம்ஸ் நதியின் தென் கரையில் அமைந்துள்ள, குளிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில் பளபளக்கும் உயரமான கட்டிடங்களால் சூழப்பட்டுள்ளது, மொத்த சந்தையானது பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பூக்களுக்கான UK இன் மிகப்பெரிய சந்தையாகும்.
“இது லண்டனின் சிறந்த ரகசியமாக வைக்கப்பட்டுள்ளது,” என்று சந்தையின் பொது மேலாளர் ஜோ பிரேரே, அதன் 50வது ஆண்டு விழாவில் AFP இடம் கூறினார்.
கோவென்ட் கார்டனில் உள்ள லண்டனின் பழம் மற்றும் காய்கறி சந்தை, நவம்பர் 11, 1974 அன்று மத்திய லண்டனில் இருந்து தென்மேற்கு புறநகர் பகுதியான Battersea க்கு மாற்றப்பட்டது மற்றும் நவீனமயமாக்கும் முயற்சியில் உள்ளது.
லண்டனின் உள்ளூர் மளிகை, உணவகங்கள், ஹோட்டல்கள் மற்றும் அலுவலகங்களை வழங்கும் கிட்டத்தட்ட 200 வணிகங்களுடன், மார்ஷல் அந்த ஆண்டுகளில் 45 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக சந்தையில் பணியாற்றி வருகிறார்.
அவர் சந்தையுடன் தொடர்புடைய அவரது குடும்பத்தில் மூன்றாவது தலைமுறை ஆவார், மேலும் அவரது மகன் ஜார்ஜ், அவருக்குப் பிறகு அவரது வணிகமான பெவிங்டன் சாலட்ஸைக் கைப்பற்றுவார்.
“புதிய கோவன்ட் கார்டன் எங்களின் ஒரு பகுதியாகும். இது என் மகனின் வாழ்க்கையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும், ஒருவேளை என் பேரனின் வாழ்க்கையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும், ”என்று அவர் கூறினார்.
நியூ கோவென்ட் கார்டன் குத்தகைதாரர்கள் சங்கத்தின் தலைவரான மார்ஷல், “ஒருமுறை நீங்கள் அதில் நுழைந்தால், நேர்மையாக, நீங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் அதில் இருப்பீர்கள்” என்று கூறினார்.
கிறிஸ் ராட்க்ளிஃப்-ப்ளூம்பெர்க்/கெட்டி இமேஜஸ்
'மந்திரம் போல'
நியூ கோவென்ட் கார்டனில் பணிபுரியும் சுமார் 2,000 நபர்களுக்கு, ஐரோப்பா மற்றும் உலகம் முழுவதிலுமிருந்து பொருட்கள் வந்து சேரும் “நாள்” மாலை சுமார் 10:00 மணிக்கு (2200 GMT) தொடங்குகிறது.
“நீங்கள் 10 மணிக்கு இங்கு வந்தவுடன், நீங்கள் ஒரு கப் தேநீர் அருந்தி, உங்கள் தயாரிப்புகள் வருவதைப் பாருங்கள்.
“பின்னர் அது நடக்கும். பின்னர் சலசலப்பு உள்ளது. சந்தை உயிருடன் இருக்கிறது, ”என்று மார்ஷல் விவரித்தார், அவரது கண்கள் பெருமையுடன் ஒளிர்ந்தன.
வர்த்தகர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை “பழைய பள்ளி” பாணியில் – நேருக்கு நேர் – அதிகாலையில் விற்கிறார்கள், பின்னர், சூரியன் உதிக்கும்போது, அது தலைநகர் மற்றும் தென்கிழக்கு இங்கிலாந்து முழுவதும் அனுப்பப்படுகிறது.
“எனவே, மக்கள் படுக்கையில் இருந்து எழுந்து தங்கள் ஹோட்டல் அல்லது அலுவலகம் அல்லது பள்ளி அல்லது அரசாங்க கட்டிடத்திற்கு செல்லும் நேரத்தில், அது அங்கே இருக்கிறது … இது மந்திரம் போன்றது” என்று மார்ஷல் கூறினார்.
“நீங்கள் காலை ஒன்று, இரண்டு அல்லது மூன்று மணிக்கு இங்கே இருந்தால், இது நூற்றுக்கணக்கான மற்றும் நூற்றுக்கணக்கான மக்கள் கொண்ட ஒரு சிறிய நகரம் போன்றது” என்று நியூ கோவென்ட் கார்டன் சந்தையை நிர்வகிக்கும் கோவென்ட் கார்டன் சந்தை ஆணையத்தின் தலைவர் வாண்டா கோல்ட்வாக் கூறினார்.
பரந்த வளாகத்தில் அதன் சொந்த கஃபேக்கள் மற்றும் காலை 3:00 மணி முதல் மதியம் 1:00 மணி வரை இயங்கும் தபால் அலுவலகம் உள்ளது.
மார்ஷலின் கூற்றுப்படி, நெரிசலான பிரிட்டிஷ் தலைநகரில் பகல்நேர வணிகப் போக்குவரத்தை அகற்றுவதற்காக ஒரு தசாப்தத்தில் இருந்து ஒரே இரவில் வேலை நேரம், இளைய தலைமுறையினரை ஈர்ப்பதை தந்திரமானதாக ஆக்கியுள்ளது.
ஆனால் சந்தையும் அதன் விற்பனையாளர்களும் கடந்த அரை நூற்றாண்டில் பல புயல்களை எதிர்கொண்டுள்ளனர்.
20 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் பல்பொருள் அங்காடிகள் வளர்ந்ததால் தேவை சரிந்தபோது, நியூ கோவென்ட் கார்டன் தனது கவனத்தை விருந்தோம்பல் துறையில் திருப்பியது.
கிறிஸ் ராட்க்ளிஃப்-ப்ளூம்பெர்க்/கெட்டி இமேஜஸ்
சம்பந்தம்
சந்தை இன்னும் மிச்செலின் நட்சத்திர உணவகங்கள், பிரபல சமையல்காரர்கள் மற்றும் சில்லறை விற்பனையாளர் ஹரோட்ஸ் மற்றும் கிளாரிட்ஜ் ஹோட்டல் போன்ற உயர்தர லண்டன் அடையாளங்களை வழங்குகிறது.
ஒரு விசுவாசமான வாடிக்கையாளர் பிரெஞ்சு சமையல்காரர் பியர் கோஃப்மேன் ஆவார், அவர் தனது மூன்று-மிச்செலின் நட்சத்திர லண்டன் உணவகமான லா டான்டே கிளாரை நடத்தும்போது அடிக்கடி சந்தைக்கு வந்தார்.
“வித்தியாசமான நபர்களைச் சந்தித்து காய்கறிகளைப் பற்றி பேசுவதற்கு இங்கு வந்ததில் மகிழ்ச்சியாக இருந்தது” என்று கோஃப்மேன் AFP இடம் கூறினார்.
இப்போது, அவர் முக்கியமாக பூக்களை வாங்க இறங்குகிறார், இளஞ்சிவப்பு-ஊதா நிற ஹைட்ரேஞ்சா மூட்டைகள் முதல் ரோஜாக்கள் மற்றும் டூலிப்ஸ் பெட்டிகள் வரை லண்டனின் 75 சதவீத பூ வியாபாரிகளுக்கு வழங்குவதாக CGMA கூறுகிறது.
கோல்ட்வாக்கைப் பொறுத்தவரை, தொடர்புடையதாக இருப்பது முக்கிய சவால்களில் ஒன்றாகும்.
“எனவே, நம்மில் பலர் இப்போது எங்கள் உணவை சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் இருந்து வாங்குகிறோம். நிச்சயமாக, கடினமான பொருளாதார காலங்களில், எல்லோரும் மிகவும் பண உணர்வுடன் இருக்கிறார்கள்,” என்று அவர் கூறினார்.
“மொத்த சந்தைகள் அவை பொருத்தமானதாகவும் நிலையானதாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.”
லண்டனின் மற்ற முக்கிய மொத்த சந்தைகளான ஸ்மித்ஃபீல்ட் இறைச்சி சந்தை மற்றும் பில்லிங்ஸ்கேட் மீன் சந்தை ஆகியவை நிச்சயமற்ற எதிர்காலத்தை எதிர்கொள்கின்றன.
“அவர்கள் மிக விரைவில் எங்கும் வேலை செய்ய முடியாது,” என்று மார்ஷல் கூறினார், நியூ கோவென்ட் கார்டன் மற்ற சந்தைகளை “ஆதரிக்கும்” என்று கூறினார்.
இருப்பினும், நியூ கோவென்ட் கார்டனில், கடந்த ஆண்டு £880 மில்லியன் ($1.1 பில்லியன்) விற்றுமுதலுடன் வணிகம் பெருகி வருகிறது, மறுபிறப்புத் திட்டங்கள் தசாப்தத்தின் இறுதிக்குள் முடிக்கப்படும் மற்றும் குறைந்தபட்சம் அடுத்த 25 ஆண்டுகளுக்கு குத்தகைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கப்படும்.
“இன்னும் 25 ஆண்டுகளில் நான் இங்கு இருப்பேனா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை,” என்று மார்ஷல் கூறினார். “ஆனால் என் மகன் நிச்சயமாக இருப்பான்.”