இத்தாலியின் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் எதிர்காலத்திற்கு மற்றொரு அச்சுறுத்தலை எதிர்கொள்கின்றனர்

போர்டியாக்ஸிலிருந்து நாபா பள்ளத்தாக்கு வரை எல்லா இடங்களிலும் ஒயின் வளரும் ஹார்ட்லேண்ட்களைப் போலவே, லோம்பார்டியின் ஓல்ட்ரெப் பாவேஸ் பகுதியும் இரண்டு வரலாற்று சவால்களுடன் போராடுகிறது: மாறிவரும் காலநிலை மற்றும் மாறிவரும் சுவைகள். இந்த ஆண்டு வடக்கு இத்தாலியில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு மழை பெய்துள்ளது. பூஞ்சைகள் சில கொடிகளைப் பிடித்துக் கொண்டு, அவசரமாகச் சமாளிக்க வேண்டியிருந்தது.

அதே நேரத்தில், இத்தாலி போன்ற பெரிய வைனிகல்ச்சர் நாடுகள் சிவப்பு ஒயின் பிரபலமடைந்து வருவதால், இளம் குடிகாரர்கள் நவநாகரீக கிராஃப்ட் பீர் மற்றும் ஃபிஸி ஒயிட்ஸைத் தேர்வு செய்கிறார்கள் – அல்லது மதுவை முற்றிலுமாக கைவிடுகிறார்கள்.

அதைச் சமாளிக்க இது போதாது என்றால், ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இப்போது மூன்றாவது துரதிர்ஷ்டத்தை எதிர்கொள்கின்றனர், அது மிகக் குறைவாகவே ஆராயப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு பெரிய உடனடி அச்சுறுத்தலை முன்வைக்கிறது: அவர்களின் கடன்களின் உயரும் செலவு.

“எல்லோரையும் போலவே, நாங்கள் வட்டி விகிதங்களின் உயர்வை உணர்ந்துள்ளோம்,” என்று 200 தயாரிப்பாளர்களின் கூட்டுறவு நிறுவனமான கான்டினா டோரெவில்லாவின் தலைவர் பார்பிரி கூறுகிறார், இது பினோட் நீரோ முதல் பிரகாசமான சிவப்பு வரை அனைத்து வகையான ஒயின்களையும் தயாரிக்கிறது. “எங்கள் பங்குதாரர்களுக்கான இறுதி விநியோகங்களை அவை பாதிக்கின்றன, இறுதியில் விநியோகிப்பது குறைவாக உள்ளது.”

மற்றவர்களுக்கு, லாபத்தின் சுருங்கும் பங்கை விட இதன் தாக்கம் மோசமானது. சியான்டி நாட்டின் மையப்பகுதியான புளோரன்சுக்கு வெளியே உள்ள கிராமப்புறங்களில் உள்ள சக கூட்டுறவு நிறுவனமான காஸ்டெல்லி டெல் கிரேவ்பெசா, பல வருட சிரமத்திற்குப் பிறகு முறையான கடன் மறுசீரமைப்பிற்காக தாக்கல் செய்ய வேண்டியிருந்தது. முடக்கப்பட்ட நிதிப் பொறுப்புகள் மற்றும் சியான்டி ஒயின்களின் சந்தைப் பங்கின் இழப்பு ஆகியவற்றின் இரட்டைச் சத்தம் தாங்க முடியாத அளவுக்கு அதிகமாகிவிட்டது.

Terre Cortesi Moncaro, அதன் வேர்களை 1864 ஆம் ஆண்டிலிருந்து கண்டறிந்து, வெர்டிச்சியோ வெள்ளையர்களில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு கூட்டுறவு, இரண்டு கடனாளிகள் திவால் மனுக்களை தாக்கல் செய்த பின்னர் நீதிமன்ற பாதுகாப்பை நாடியது. பெருநிறுவன துயரத்தின் முழு வரம்பையும், வட்டிச் செலவுகள் மற்றும் இயக்கச் செலவுகள், நிர்வாகக் குழப்பம் மற்றும் கடந்த ஆண்டு திராட்சை உற்பத்தியை பாதியாகக் குறைத்த பூஞ்சை காளான் போன்றவற்றால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது.

இத்தாலியின் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் அனைவரும் குடும்பக் கவலையாகத் தொடங்கினர், அவர்கள் பெரும்பாலும் அப்படித் தங்கி, மிகவும் துண்டு துண்டான தொழிலை உருவாக்குகிறார்கள் – மேலும் கடன் வாங்கிய பணத்தை பெரும்பாலும் நம்பியிருக்கும் தயாரிப்பாளர்கள்.

2022ல் 126 மில்லியனாக இருந்த அவர்களின் வட்டிச் செலவுகள் இந்த ஆண்டு €306 மில்லியனாக ($333 மில்லியன்) உயரும் என ஆலோசனை நிறுவனமான ஸ்டுடியோ இம்ப்ரேசாவின் மதிப்பீடுகள் தெரிவிக்கின்றன. 2022 இல் 0.92% லிருந்து 2024 ல் 2.24% ஆக சேவைக் கடனுக்கான வருவாய்களின் தாக்கம் இருமடங்காக அதிகரிக்கும் என்று கணக்கிடுகிறது.

அற்ப அறுவடை

நிதிச் செலவுகளின் பாய்ச்சல் தனிமையில் நடந்தால், ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு பயம் குறைவாக இருக்கலாம். ஆனால் பருவநிலை மாற்றம் மற்றும் இளம் அண்ணங்களை ஈர்க்கும், கனமான சிவப்பு நிறத்தின் வயதான ரசிகர்கள் இறந்துவிடுவதால், பலருக்கு சவாலாக உள்ளது.

கடந்த ஆண்டு செப்டம்பர் வெப்பமான வெப்பம் இத்தாலியில் 76 ஆண்டுகளில் மிகக் குறைந்த திராட்சை அறுவடைக்கு வழிவகுத்தது, மேலும் 2024 சற்று சிறப்பாகத் தெரிகிறது. கான்டினா டோரெவில்லாவில் பார்பீரி கூறுகையில், “திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்கள் புதிய இயல்பானதாக மாறியது. “அதாவது அதிக பராமரிப்பு மற்றும் குறைவான திராட்சை.”

இதற்கிடையில், சுழல் பணவீக்கம் என்பது அதிக மத்திய வங்கி விகிதங்களை மட்டும் குறிக்கவில்லை. இது குடிகாரர்களுக்கு ஒரு பாட்டிலில் தெறிக்க குறைந்த பணத்தை விட்டுவிடுகிறது.

உலகின் மிகப்பெரிய ஒயின் ஏற்றுமதியாளராக இத்தாலி உள்ளது (பிரான்ஸ் மதிப்பில் பெரியது), ஆனால் அதன் விற்பனையின் மதிப்பு ஐந்து பெரிய நுகர்வோர் சந்தைகளான அமெரிக்கா, பிரான்ஸ், இங்கிலாந்து, ஜெர்மனி மற்றும் ஜப்பான் – 2023 இல் 7.3% சரிந்தது. இத்தாலிய ஒயின் யூனியன் தரவு. 2024 படம் இதுவரை கலக்கப்பட்டுள்ளது.

ஸ்டுடியோ இம்ப்ரேசாவில் நாட்டின் ஒயின் தொழில்துறைக்கான ஆய்வு மையத்திற்குத் தலைமை தாங்கும் லூகா காஸ்டாக்னெட்டி கூறுகையில், “இந்தப் பல எதிர்க்காற்றுகளால் ஏற்பட்ட உள் மற்றும் ஏற்றுமதி சந்தைகளில் நாங்கள் உண்மையான மந்தநிலையை சந்தித்துள்ளோம். “இது இடைக்கால போக்குகள் மற்றும் பிறவற்றின் கலவையாகும், இது நீண்ட காலத்திற்கு நீடிக்கும். இது இத்துறையில் உள்ள நிறுவனங்களை நிதி சிக்கல்களுக்கு இட்டுச் சென்றுள்ளது மேலும் பலருக்கு இந்த தடைகளை சமாளிக்கும் நிர்வாக திறன்கள் இல்லை.

மிகப் பெரிய, மிகவும் தொழில்சார்ந்த நிறுவனங்கள் கூட மிகவும் மந்தமான விற்பனையால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளன. இத்தாலிய ஒயின் பிராண்டுகள் SpA என்பது நாட்டில் பட்டியலிடப்பட்ட இரண்டு ஒயின் நிறுவனங்களில் ஒன்றாகும். 70 க்கும் மேற்பட்ட பிராண்டுகள் மற்றும் தனியார் லேபிள்களின் உரிமையாளர், இது பிரகாசமான வெள்ளையர்கள் மற்றும் பிரீமியம் “சூப்பர் டஸ்கன்ஸ்” மற்றும் பைமோன்ட் ஒயின்கள் ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்த விரும்புகிறது. குறைந்த அளவுகள் மற்றும் விலைகள் காரணமாக அதன் 2024 வருவாய் வழிகாட்டுதலை இன்னும் 4% குறைக்க வேண்டியிருந்தது.

ருசியை மாற்றுவதில் ஒரு வழக்கமான விபத்து வலுவான சிவப்பு ஒயின் ஆகும், இது ஒரு காலத்தில் இத்தாலி மற்றும் பிரான்சுக்கு வைனிகல்ச்சர் மூலக்கல்லாக இருந்தது. இத்தாலிய நேஷனல் இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் ஸ்டாடிஸ்டிக்ஸ் (ISTAT) தரவுகளின்படி, மதிப்புமிக்க DOP லேபிளுடன் கூடிய சிவப்பு நிறங்களின் இத்தாலிய ஏற்றுமதிகள் – உள்நாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்படும் தரத்தின் சமிக்ஞை – 2023 இல் 5% சரிந்தது. இதேபோன்ற ஐஜிபி லேபிளுக்கு, வீழ்ச்சி 7% ஆகும்.

“இளைய தலைமுறையினர் பல வகை அணுகுமுறையைக் கொண்டுள்ளனர்” என்று இத்தாலிய ஒயின் யூனியனின் கண்காணிப்பு மையத்தின் கார்லோ ஃபிளாமினி கூறுகிறார். “அவர்கள் சந்தர்ப்பத்தின் அடிப்படையில் தங்கள் பானத்தை எடுக்கும்போது அவர்கள் அவ்வப்போது மதுவை உட்கொள்கிறார்கள்.”

உலகெங்கிலும் உள்ள தங்கள் சகாக்களைப் போலவே, இத்தாலியின் திராட்சைத் தோட்டங்களும் குடிப்பழக்க விருப்பங்களுடன் வேகத்தைத் தக்கவைக்க முயற்சிக்கின்றன.

“ஆல்கஹால் இல்லாத போக்கு அதிகரித்து வருவதை நாங்கள் கவனிக்கத் தொடங்கியபோது, ​​நாங்கள் அதைப் பற்றி தீவிரமாக யோசித்தோம்,” என்று 1921 முதல் புக்லியா பிராந்தியத்தில் உள்ள அஸியெண்டா வினி வர்வாக்லியோனில் குடும்ப வணிகத்தை நடத்தும் மர்சியா வர்வாக்லியோன் கூறுகிறார். அதன் சிறப்பு ப்ரிமிடிவோ டி மாண்டூரியா மற்றும் நெக்ரோமரோ போன்ற வலுவான சிவப்பு நிறங்கள், இது குறைவான சாராய மாற்றுகளை முயற்சித்து வருகிறது, மேலும் இந்த ஆண்டு அதன் முதல் ஆல்கஹால் இல்லாத பிரகாசமான ஒயின் மற்றும் ஸ்பிரிட்ஸை வழங்கியது.

துரதிர்ஷ்டவசமாக தயாரிப்பாளர்களுக்கு, நிதி மிகவும் விலை உயர்ந்த ஒரு தருணத்தில், பல்வகைப்படுத்துதலுக்கு நேரமும் பணமும் தேவைப்படுகிறது.

“இப்போதைக்கு, இது இணை வணிகமாக உள்ளது, மேலும் நாங்கள் அதில் அதிக பணத்தை குவிக்கவில்லை” என்று வர்வாக்லியோன் மேலும் கூறுகிறார். “சரியான நேரத்திற்காக நாங்கள் காத்திருக்க விரும்புகிறோம்.”

இத்தாலிய பல்வகைப்படுத்தலுக்கு வரலாறு குறைந்தபட்சம் ஒரு மகிழ்ச்சியான வெற்றிக் கதையை வழங்குகிறது: ப்ரோசெக்கோ. நிதி நெருக்கடிக்குப் பிறகு, மக்கள் பெல்ட்களை இறுக்கிக் கொண்டிருந்தனர், அப்போதுதான் நாட்டின் தயாரிப்பாளர்கள் ஃபிளாமினி “பிரகாசிக்கும் ஒயின்களின் ஜனநாயகமயமாக்கல்” என்று அழைக்கத் தொடங்கினார்கள்.

2008 க்கு முன், “fizz” க்கான சந்தை துருவப்படுத்தப்பட்டது, பெரும்பாலும் ஷாம்பெயின் போன்ற ஆடம்பர பொருட்கள் அல்லது சில சமயங்களில் சந்தேகத்திற்குரிய தரம் கொண்ட மலிவான பொருட்களால் ஆனது. இத்தாலிய விவசாயிகள் இந்த வகை ஒயின் மீது சாகுபடியில் கவனம் செலுத்தினர் மற்றும் ப்ரோசெக்கோ – ஷாம்பெயினுக்கு குறைந்த விலை மாற்று – உலகளாவிய வெற்றியாளராக உருவெடுத்தது.

ஒயின் யூனியனின் தரவுகளின்படி, இத்தாலியின் பளபளப்பான ஒயின்களின் ஏற்றுமதி 2010 மற்றும் 2023 க்கு இடையில் மூன்று மடங்காக அதிகரித்துள்ளது. பிரெஞ்சு வாங்குபவர்கள் கூட விலையுயர்ந்த ப்ரோசெக்கோவிற்கு மாறி வருகின்றனர், பணவீக்க கடித்தால், பிரான்சின் குமிழி இத்தாலிய வெள்ளையர்களின் இறக்குமதி கடந்த ஆண்டு 25% அதிகரித்தது.

இத்தாலிய தயாரிப்பாளர்கள் “எதிர்ப்பு மற்றும் மாற்றும் திறன் கொண்டவர்கள்” என்று ஃபிளாமினி கூறுகிறார்.

ஒரு பாட்டில் பகிர்தல்

தொழில்துறையின் கட்டமைப்பில் மாற்றம், செயல்திறன் ஆதாயங்களுக்கான வேட்டையில், வர மெதுவாக உள்ளது. ஏரியா ஸ்டுடி மீடியோபன்கா என்ற ஆராய்ச்சி மையத்தின் ஆய்வின்படி, இத்தாலிய துறையின் நிகர மதிப்பில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு தனிப்பட்ட குடும்பங்களால் உள்ளது, 16.6% கூட்டுறவு நிறுவனங்களின் கைகளில் உள்ளது. நிதி நிறுவனங்கள் சுமார் 11% ஆகும், இதில் 4.1% தனியார் பங்கு நிறுவனங்கள்.

இருப்பினும், கடந்த சில ஆண்டுகளில் சில ஒருங்கிணைப்பு மற்றும் வெளிப்புற மூலதனம் வருவதைக் கண்டுள்ளது. 2022 ஆம் ஆண்டில், இத்தாலிய தனியார் பங்கு நிறுவனமான கிளெசிட்ரா ஸ்பா, ஆர்ஜியா ஸ்பா என்ற ஒயின் நிறுவனத்தை அறிமுகப்படுத்தியது, இது இரண்டு வாங்கிய தயாரிப்பாளர்களான பாட்டர் மற்றும் மொண்டோடெல்வினோவை ஒன்றிணைத்தது. ஒரு ஒயின் தயாரிக்கும் சாம்பியனை உருவாக்க மற்ற திராட்சைத் தோட்டங்களைப் பறிப்பதற்கான வாகனமாக கிளெசிட்ரா இதைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறது. கடந்த ஆண்டு அப்ரூஸ்ஸோவை தளமாகக் கொண்ட கான்டினா ஜக்காக்னினியை அது கைப்பற்றியது.

வெளிநாட்டு முதலீட்டாளர்களும் மோப்பம் பிடிக்கத் தொடங்கியுள்ளனர். பெவர்லி ஹில்ஸை தளமாகக் கொண்ட பிளாட்டினம் ஈக்விட்டி 2020 இல் ஃபார்னீஸ் வினியை வாங்கியது, பின்னர் ஃபான்டினி ஒயின்கள் என மறுபெயரிடப்பட்டது. இந்த குழுவிற்கு அப்ரூஸ்ஸோவில் வேர்கள் உள்ளன, ஆனால் இப்போது 18 திராட்சைத் தோட்டங்கள் உள்ளன.

“நுகர்வோர் பார்வையில் இருந்து பெரிய மாற்றங்கள் மற்றும் உண்மையான அறுவடை, அளவு, ஒருங்கிணைப்பு மற்றும் பல்வகைப்படுத்தல் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய சிரமங்கள் ஒரு வீரர் சிறப்பாக செயல்பட உதவுகின்றன” என்று ஆர்ஜியாவின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி மாசிமோ ரோமானி கூறுகிறார்.

கூட்டுறவுகள், இதற்கிடையில் – அதன் உறுப்பினர்கள் பொதுவாக குறைந்த ஆழமான பாக்கெட்டுகளைக் கொண்டுள்ளனர் – ஆதரவைத் தேட வேண்டும். Legacoop Sicilia, தீவின் கூட்டுப் பிரதிநிதிகளை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் ஒரு சங்கம், முதலீடு செய்ய நிதியுதவி தேடும் மது தயாரிப்பாளர்களுக்கு பொது உத்தரவாதங்களை வழங்க உள்ளூர் அரசாங்கத்தை வலியுறுத்துகிறது அல்லது அவர்களின் கடனை மறுசீரமைக்க மற்றும் திருப்பிச் செலுத்துவதை ஒத்திவைக்கிறது.

முன்மொழிவு எடுக்கப்பட்டால், சிறந்த முறையில் இயங்கும் கூட்டுறவு நிறுவனங்கள் “தங்கள் பங்கு மூலதனத்தை அதிகரிக்கவும், கடன் பெறுவதற்கான அணுகலை மேம்படுத்தவும் மற்றும் தங்கள் தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி மற்றும் வணிகமயமாக்கலை மேம்படுத்த முதலீடு செய்யவும் முடியும்” என்று லெகாகூப் சிசிலியாவின் தலைவர் பிலிப்போ பர்ரினோ கூறுகிறார். “மற்றவர்கள் தங்கள் வரம்புகளைக் கணக்கிட வேண்டும்.”

மற்ற அனைத்தும் தோல்வியுற்றால், சர்வதேச விடுமுறைக்கு வருபவர்களுக்கு இத்தாலியின் நீடித்த வேண்டுகோள் சில மந்தமானதாக இருக்கும். ஏரியா ஸ்டுடி மீடியோபாங்காவின் அறிக்கையின்படி, ஆண்டுக்கு 20 மில்லியனுக்கும் அதிகமான ஆண்டு விற்பனையைக் கொண்ட இத்தாலிய ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் சுற்றுலா வருகைகள் மற்றும் ருசி அமர்வுகள் மூலம் தங்கள் வருவாயை 15% உயர்த்தியுள்ளனர்.

Cantina Torrevilla's Oltrepò Pavese தளமானது ஒரு தனித்துவமான பழைய ஒயின் கோபுரத்தின் தாயகமாக உள்ளது – இது தற்போது செயலிழந்துவிட்ட உற்பத்தி வழி – மேலும் இந்த தளம் குழந்தைகள் திராட்சை முத்திரையிடுதல் மற்றும் அதிக மென்மையான வயது வந்தோர் ருசி அமர்வுகளை வழக்கமாக வழங்குகிறது. கோபுரத்தை ஒரு அருங்காட்சியகமாக மாற்றுவது பற்றி பார்பியரியின் குழு யோசித்து வருகிறது, மேலும் ஒரு உணவகத்தை சேர்க்கலாம், இது மற்றவர்கள் கடந்து செல்லும் பாதையாகும்.

Varvaglione's Puglia ஒயின் ஆலைகள் திராட்சைத் தோட்டங்கள் வழியாக குதிரை சவாரி சுற்றுப்பயணத்தை வழங்கத் தொடங்கியுள்ளன, அதைத் தொடர்ந்து ஒரு சுற்றுலா மற்றும் கண்ணாடி.

“எங்கள் பாதாள அறைகளுக்கு வெளிநாட்டவர்களிடமிருந்தும் வருகை அதிகரிப்பதை நாங்கள் அனுபவித்திருக்கிறோம்,” என்று அவர் முடிக்கிறார். “நீங்கள் மது சுற்றுலாவில் வாழலாம்.”