தென் கடற்கரை சாப்பாட்டு காட்சியை ஜப்பான் எவ்வாறு உருவாக்குகிறது

தொற்றுநோய்க்குப் பிந்தைய, மியாமியின் சாப்பாட்டு காட்சி முக்கியமாக உருவாகியுள்ளது, பல புதிய திறப்புகளைக் கொண்டுவருகிறது, இதில் ஏராளமான பிரபலமான நியூயார்க் டைனிங் நிறுவனங்களும் சலசலக்கும் புதிய உணவுக் கருத்துக்களும் அடங்கும். காட்சிக்கு சமீபத்திய புதியவர்களில் ஒருவர் தி செட்டாய் மியாமி பீச்சில் உள்ள புதிய உணவகமான ஜபோன். அக்டோபரில் அதன் கதவுகளைத் திறந்த இந்த இடம், ஜப்பானின் சமையல் மரபுகளுக்கு மரியாதை செலுத்த விரும்புகிறது.

சமையல் கலைஞரான விஜயுடு வீணாவின் தலைமையில், ஜப்பான் மற்ற ஆசிய உணவகங்களிலிருந்து சமையல் கலைத்திறன் மற்றும் பொழுதுபோக்கை அதன் கருத்தாக்கத்தில் ஒருங்கிணைத்து தன்னை வேறுபடுத்திக் கொள்கிறது. “எங்கள் தினசரி பொழுதுபோக்கு ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் உள்ளார்ந்த துடிப்பான சுவைகள், அமைப்புமுறைகள் மற்றும் அழகியல் ஆகியவற்றை மேம்படுத்துகிறது” என்று வீணா ஒரு பேட்டியில் கூறுகிறார். ஃபோர்ப்ஸ். “புதுமையான மரைனேஷன் நுட்பங்களுடன் மூலப்பொருளால் இயக்கப்படும் உணவுகளில் நாங்கள் கவனம் செலுத்துகிறோம், ஜப்பானை ஒரு உணவகத்தை விட அதிகமாக ஆக்குகிறோம் – இது உணர்வுகளை மகிழ்விக்கும் ஒரு வசீகரமான அனுபவம்.”

ஜப்பானிய உணவு வகைகள் பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவுகளில் தனித்துவமான பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. உதாரணமாக, சிலி கடல் பாஸ் அதில் உள்ள மிசோவை எரித்துள்ளது. இதேபோல், லாம்ப் சாப்ஸ் கிம்சீ மிசோவைப் பயன்படுத்துகிறது. நவீன சமையல் நுட்பங்களை பாரம்பரிய உணவுகளுடன் இணைக்கும் சுவைகளின் கலவையைப் பயன்படுத்துவதால், உங்கள் வருகையின் போது இரண்டு உணவுகளையும் ஆர்டர் செய்யுமாறு வீணா அறிவுறுத்துகிறார். “கூடுதலாக, எங்கள் டெம்புரா மற்றும் ரோபாட்டாவில் இருந்து கிங் கிராப் கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும், இது ஒரு மகிழ்ச்சியான திருப்பத்தை வழங்குகிறது, இது ஜப்பானில் சமையல் சிறந்து விளங்குவதற்கான எங்கள் அர்ப்பணிப்பை மேலும் எடுத்துக்காட்டுகிறது” என்று வீணா கூறுகிறார்.

மற்ற உணவுகளில் டுனா மிருதுவான அரிசி, வாக்யு ஸ்லைடர்கள், மிசோ பிளாக் காட் லெட்டூஸ் கோப்பைகள் அல்லது வசாபி-ட்ரஃபிள் டிரஸ்ஸிங்குடன் கூடிய ஜப்பான் சீசர் ஆகியவை அடங்கும். நிச்சயமாக, இந்த இடத்தில் டோரோ டார்டரே மற்றும் ஹமாச்சி ஜலபெனோ போன்ற விருப்பங்களுடன் ஒரு மூலப் பட்டை உள்ளது. சுஷி விருப்பங்களும் ஏராளமாக உள்ளன, மேலும் சுஷி அரிசி, காட்டு காளான்கள் மற்றும் மொட்டையடித்த உணவு பண்டங்கள் அல்லது பிரியமான F1 wagyu ஸ்டிரிப்ளோயின் அல்லது எலும்பு-இன் ribeye உடன் உணவு பண்டம் உணவு வகைகள் உள்ளன.

வசாபி மார்டினி மற்றும் புஜி ப்ளாசம் போன்ற கண்டுபிடிப்பு விருப்பங்களுடன் மெனுவில் உள்ள பானங்கள் ஆக்கப்பூர்வமானவை. நிச்சயமாக, பொருட்படுத்தும் சலுகைகள் சமமாக ஈர்க்கக்கூடியவை, குறிப்பாக அவை நகரின் முதல் சேக் சோமிலியரால் நிர்வகிக்கப்படுகின்றன.

மியாமி மற்ற உணவகங்களில் நம்பமுடியாத நிமித்தமான திட்டங்களுடன் இருந்தாலும், யாரும் அதை ஜப்பான் வரை கொண்டு செல்லவில்லை. மியாமியின் முதன்முதலில் சேக் சோமிலியரின் தாயகம், இது உணவருந்துபவர்களுக்கு சேக் சுவைகளை மற்றொரு நிலைக்கு கொண்டு செல்லும் வாய்ப்பை வழங்குகிறது. “ஒரு சேக் சோமிலியர் ஆவது என்பது சேக் தயாரிப்பு, பாணிகள் மற்றும் இணைத்தல் நுட்பங்களைப் பற்றிய ஆழமான புரிதலை உள்ளடக்கியது” என்று ஜபோனின் சேக் சோமிலியர், ஹக்கன் பால்குவர் விளக்குகிறார். “பல்வேறு உணவு வகைகளை பூர்த்தி செய்யும் சேக் தேர்வுகளை நிர்வகிப்பதில் நடைமுறை அனுபவத்தைப் பெறும் அதே வேளையில், அதன் பொருட்கள் முதல் நொதித்தல் முறைகள் வரை பல்வேறு சுயவிவரங்கள் மற்றும் சிறப்பியல்புகளை ஆராய்வது அவசியம்.”

ஒரு Sake Sommelier இன் முதன்மைப் பொறுப்பு, மெனுவுடன் தடையின்றி சீரமைக்கும் சாக்குகளின் பட்டியலைக் கண்காணிப்பதாகும். வெவ்வேறு பிராந்தியங்களில் இருந்து பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, உற்பத்தி நுட்பங்களைப் புரிந்துகொள்வது மற்றும் உணவருந்துபவர்களுக்கு பரிந்துரைகளை வழங்குவது ஆகியவை இதில் அடங்கும். சான்றிதழ் தேவை மற்றும் பணியாளர் பயிற்சி பங்கு ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். “எங்கள் மெனுவில் உள்ள பலதரப்பட்ட சுவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும் பிரீமியம் சாக்குகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் கவனம் செலுத்துவதன் மூலம், எங்கள் புத்திசாலித்தனமான விருந்தினர்களைக் கவரும் வகையில் எங்கள் திட்டம் சிந்தனையுடன் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது,” என்கிறார் பால்குவ்வர். “செட்டாயின் நிமித்தமான சலுகைகளை தரம் மற்றும் விளக்கக்காட்சி இரண்டிலும் தனித்து நிற்கும் இணையற்ற அனுபவத்தை உருவாக்குவதே குறிக்கோள்.”

ஜப்பானைத் தவிர, தெற்காசிய இடமான ஜெயா மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் இத்தாலிய உணவு வகைகளை வழங்கும் ஓஷன் கிரில் என்ற கடல்முனை உணவகமும் தி செட்டாய் உள்ளது.