2 உணவகங்கள், மினி-மார்ட் ஃப்ரெஸ்னோ கவுண்டி சோதனைகள் தோல்வியடைந்ததால் தற்காலிகமாக மூடப்பட்டது

ரியாலிட்டி சோதனை Fresno Bee தொடர் அதிகாரத்தில் இருப்பவர்களைக் கணக்குப் போட்டு அவர்களின் முடிவுகளில் வெளிச்சம் போடுகிறது. உதவிக்குறிப்பு உள்ளதா? மின்னஞ்சல் குறிப்புகள்@fresnobee.com.

உணவகங்கள் அல்லது பிற உணவு வணிகங்கள் சுகாதார பரிசோதனைக்குப் பிறகு தற்காலிகமாக மூடப்படுவதற்கான பொதுவான காரணங்களில் ஒன்று, கை கழுவுவதற்கு அல்லது பாத்திரங்கள் மற்றும் பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்வதற்கு வெந்நீர் இல்லாதது.

ஃப்ரெஸ்னோ கவுண்டி பொது சுகாதாரத் துறையின் ஆய்வு வருகைகளின் விளைவாக டிசம்பரில் மூன்று ஃப்ரெஸ்னோ வணிகங்கள் மூடப்பட்டதற்குப் பின்னால் அதுதான் இருந்தது. அனைவரும் தங்கள் மடுவில் சூடான நீரை மீட்டெடுத்த பிறகு ஒரு நாள் கழித்து மீண்டும் திறக்க அனுமதிக்கப்பட்டனர்.

பாதிக்கப்பட்ட வணிகங்கள்:

• மேற்கு கடற்கரை புளிப்பு நார்த் பிளாக்ஸ்டோன் அவென்யூவில் உள்ள ரிவர் பார்க் ஷாப்பிங் சென்டரில், டிச. 10ம் தேதி சோதனையின் போது மூடப்பட்டது. உணவகம் மறுநாள் மீண்டும் திறக்க அனுமதிக்கப்பட்டது.

• டெரியாகி & மேலும் கிழக்கு-மத்திய ஃப்ரெஸ்னோவில் உள்ள சிடார் மற்றும் அஷ்லான் அவென்யூவின் தென்கிழக்கு மூலையில், டிசம்பர் 17 ஆய்வுக்குப் பிறகு மூடப்பட்டு, ஒரு நாள் கழித்து, டிசம்பர் 18 அன்று மீண்டும் திறக்க அங்கீகாரம் அளிக்கப்பட்டது.

• ஃப்ரெஸ்னோ அஷ்லான் கேஸ் & மார்ட் மத்திய ஃப்ரெஸ்னோவில் உள்ள ஆஷ்லன் அவென்யூ மற்றும் ஃப்ரெஸ்னோ தெருவின் தென்கிழக்கு மூலையில், டிசம்பர் 17 ஆய்வின் போது ஒரு பகுதி மூடல் உத்தரவு கிடைத்தது. மூன்று பெட்டிகள் கொண்ட மடுவில் 120 டிகிரியில் வெந்நீர் கிடைக்கும் வரை பான விநியோகிகளை மூடியதாகவும் நீரூற்று பானங்களை வழங்க வேண்டாம் என்றும் கடையில் கூறப்பட்டது. மறுநாள், டிச., 18ல், கடை முழுமையாக திறக்க அனுமதிக்கப்பட்டது.

டிசம்பரில் மூன்று மூடல்கள் அல்லது பகுதியளவு மூடல்கள் 2024 இன் போது ஒரு கட்டத்தில் தங்கள் சுகாதார ஆய்வுகளில் தோல்வியுற்ற உணவகங்கள், சந்தைகள் மற்றும் பிற உணவு வணிகங்களின் எண்ணிக்கையை 58 ஆகக் கொண்டு வந்தன.

இன்ஸ்பெக்டர்கள் என்ன தேடுகிறார்கள்

Fresno County Department of Public Health, கிட்டத்தட்ட 5,000 உணவகங்கள், ஸ்நாக் பார்கள், மளிகைக் கடைகள், கமிஷரிகள், டெலிகேட்ஸ் மற்றும் உணவு விற்பனையாளர்களைக் கண்காணிக்கும் சுமார் இரண்டு டஜன் சுற்றுச்சூழல் சுகாதார நிபுணர்களைக் கொண்டுள்ளது.

பொதுமக்களிடமிருந்து வரும் புகார்கள் அல்லது பிற கவலைகளுக்குப் பதிலளிக்கும் வகையில் உணவகங்களும் ஆய்வு செய்யப்படுகின்றன, உணவகங்களில் உடல்நலம் அல்லது சுகாதாரப் பிரச்சினைகள் என்று மக்கள் தாங்கள் நம்புவதைப் புகாரளிக்கும் போது.

பூச்சிகள் அல்லது பூச்சித் தொல்லைகள் சுகாதார ஆய்வாளர்களால் கவனிக்கப்படும் போது உணவகங்கள் அல்லது உணவு வணிகங்களை உடனடியாக மூடுவதற்கு வழிவகுக்கும் மீறல்கள் ஆகும்.

உணவைப் போதுமான அளவு குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்காத குளிர்சாதனப் பெட்டிகள் அல்லது பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் அளவுக்கு உணவைச் சூடாக வைத்திருக்காத நீராவி டேபிள்கள், அல்லது அசுத்தமான நீரை சமையலறைகளுக்குள் திரும்பச் செலுத்தும் அடைபட்ட மடுக்கள் அல்லது வடிகால்கள் ஆகியவை உணவுப் பாதுகாப்பிற்கான மற்ற தீவிரக் கவலைகளில் அடங்கும்.

பொது சுகாதாரத் துறை ஆய்வாளர்கள் தங்கள் வழக்கமான வருகைகளை மேற்கொள்ளும்போது கண்டுபிடிக்கும் பொதுவான மீறல்களில் சூடான நீரின் பற்றாக்குறையும் ஒன்றாகும். குறைந்தபட்சம் 120 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடான தண்ணீர் பானைகள், பாத்திரங்கள், பாத்திரங்கள் மற்றும் கண்ணாடிகளை பாதுகாப்பாக கழுவுவதற்கும், ஊழியர்கள் தங்கள் கைகளை கழுவுவதற்கு 100 டிகிரிகளுக்கும் இன்ஸ்பெக்டர்களால் முக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு ஆய்வாளர் ஒரு சிக்கலைக் கண்டால், அது அந்த இடத்திலேயே சரிசெய்யக்கூடிய ஒன்று. உணவு தயாரிக்கும் பகுதிகளைத் துடைக்கப் பயன்படுத்தப்படும் தண்ணீரில் போதுமான ப்ளீச் அல்லது சானிடைசர் இருப்பது, சோப்பு, பேப்பர் டவல்கள் மற்றும் கழிப்பறை காகிதங்களை கழிவறைகளில் நிரப்புதல் அல்லது ஊழியர்கள் கைகளை கழுவி கையுறைகள் மற்றும் ஹேர்நெட் அணியுமாறு நினைவூட்டுவது ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

ஆய்வாளர்கள் உணவகம் அல்லது பிற உணவு சேவை வணிகத்தைப் பார்வையிடும்போது, ​​அவர்களின் ஆய்வுக்கு உட்படுத்தப்படும் 50 க்கும் மேற்பட்ட விஷயங்களின் நீண்ட மற்றும் விரிவான பட்டியல் உள்ளது. அவை அடங்கும்:

• மேலாளர் மற்றும் அனைத்து ஊழியர்களுக்கும் தேவையான உணவு பாதுகாப்பு அல்லது உணவு கையாளுதல் சான்றிதழ்கள் உள்ளதா.

• தனிப்பட்ட ஊழியர்களின் சுகாதாரம்.

• குளிர்ந்த உணவை 41 டிகிரி அல்லது அதற்கும் குறைவாகவும், சூடான உணவை 135 டிகிரிக்கு மேல் வைத்திருக்கவும் வழிகள்.

• கவுண்டர்கள், மேஜைகள், பாத்திரங்கள் மற்றும் சமையல் பாத்திரங்களுக்கு முறையான ஸ்டெரிலைசேஷன் பயன்படுத்துதல்.

• மடு மற்றும் தரை வடிகால் முறையான வடிகால்.

• கழிவறைகளில் பொருட்கள் குவிக்கப்பட்டுள்ளன.

• வணிகத்திற்கு முறையான உரிமம் அல்லது அனுமதி உள்ளதா.