ரோன் ஒயிட் ஒயின்கள் விடுமுறை மேசையிலோ அல்லது மரத்தடியிலோ எதிர்பாராத நட்சத்திரம்
விடுமுறை ஷாப்பிங் ஒரு தீவிரமான நிலையை அடையும் போது, உங்கள் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் ஒரு “ரகசிய ஆயுதம்” பரிசாக இருப்பது மிகவும் நல்லது. சற்றும் எதிர்பாராத ஒன்றை நீங்கள் நம்பத்தகுந்த முறையில் கண்டறியலாம் – உங்கள் பட்டியலில் உள்ள விருப்பமான பெறுநர்களால் கூட இது வரவேற்கப்படும்.
என் செல்ல? இது பெரும்பாலும் ரோன் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து வெள்ளை ஒயின் பாட்டில்.
இந்த ஒயின்கள் சில தனித்துவமான வழிகளில் மற்ற ஒயின் பரிசுகளிலிருந்து தனித்து நிற்கின்றன. முதலில், அவர்கள் அனைவரும் கொடுக்கும் அதே ஷாம்பெயின் அல்லது அடர் சிவப்பு அல்ல. அதை என்னிடமிருந்து மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள் — நாட்டின் சில உயர்மட்ட சம்மேளர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். நியூயார்க் நகரத்தில் உள்ள தி மாடர்னின் பான இயக்குனர் ஆர்தர் ஹான் கூறுகையில், “ரோன் வெள்ளையர்களின் எதிர்பாராத தரத்தை விடுமுறை பரிசாக நான் விரும்புகிறேன். “ரோன் ஒயிட்ஸ் சிறந்த, கடினமான வெள்ளை ஒயின், ஓக் செய்யப்பட்ட சார்டொன்னேயின் வழக்கமான பயணத்திற்கு மாற்றாகும்.”
அவற்றின் மதிப்பும் ஈர்ப்பின் ஒரு பகுதியாகும். ரோனில் இருந்து வரும் சிவப்பு ஒயின்கள் பெரும்பாலும் அடுக்கு மண்டல விலைகளைப் பெருமைப்படுத்துகின்றன, அதன் வெள்ளையர்கள் மலிவு விலையில் மதிப்பை அதிகமாக வழங்குகிறார்கள். பிராந்தியத்தின் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த நில விலைகளுடன், வரவிருக்கும் மற்றும் சின்னமான ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இருவரும் வேரூன்றியுள்ளனர், பரந்த அளவிலான பாணிகள் மற்றும் விலைகளில் விதிவிலக்கான பாட்டில்களை உருவாக்குகின்றனர். இந்தப் பட்டியலுக்கு, நான் டாப் பாட்டில்களை $20 முதல் $70 வரை பெற்றுள்ளேன். $27க்கு க்ளோஸ் பெல்லானின் ஸ்டெஃபேன் வேடோவிடமிருந்து ஒரு பதட்டமான, மினரல் ஒயின் உள்ளது, மேலும் $70க்கு பயோடைனமிக் டொமைன் டி பியூரெனார்டிலிருந்து ஒரு அசத்தலான, கடினமான சாட்டௌனியூஃப்-டு-பேப் பிளாங்க் உள்ளது.
ரோன் வெள்ளையர்களைப் பற்றி அறிமுகமில்லாதவர்களுக்கு, அவை பிரான்சின் தென்கிழக்கு ரோன் பிராந்தியத்தின் வெயில், சூடான மத்திய தரைக்கடல் காலநிலையில் செழித்து வளரும் பலவிதமான திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. திராட்சைகளில் Marsanne, Roussanne, Viognier, Grenache Blanc மற்றும் Clairette போன்றவை அடங்கும். அனைத்து இல்லாவிட்டாலும், பல ஒயின்கள் கலவையாகும். பிராந்தியத்தில் உள்ள மேல்முறையீட்டுச் சட்டங்கள், கான்ட்ரியூவிலிருந்து வரும் ஒயின்கள் பிரத்தியேகமாக Viognier இலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன என்று குறிப்பிடுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, ஹெர்மிடேஜ் வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளவை Marsanne மற்றும் Roussanne ஐ மட்டுமே குறிக்கும்.
ரோன் வெள்ளையர்கள் தங்கள் நறுமணத் தீவிரம் மற்றும் முழு உடல் சுயவிவரங்களுக்கு பெயர் பெற்றவர்கள், அவர்கள் விடுமுறை நாட்களில் அடிக்கடி அனுபவிக்கும் பணக்கார, சுவையான உணவுகளுக்கு சிறந்த தோழர்களாக ஆக்குகிறார்கள். அவை சிக்கலானவை மற்றும் சுவைக்கத் தகுதியானவை. ஆஸ்டினில் உள்ள எம்மர் & ரை ஹாஸ்பிடாலிட்டி குரூப் மற்றும் டெக்சாஸின் சான் அன்டோனியோவில் உள்ள ஒயின் இயக்குனர் அலி ஷ்மிட் கூறுகையில், “ரோன் ஒயிட்ஸ் அற்புதமான அமைப்பு, நுணுக்கம் மற்றும் தவிர்க்க முடியாத சத்தான தன்மையை வழங்குகிறது. அவை நன்கு வயதாகி, காலப்போக்கில் ஆழமான தேன் மற்றும் சத்தான குறிப்புகளை உருவாக்குகின்றன, எனவே பாட்டில்களை இப்போது சுவைக்கலாம் அல்லது எதிர்கால இன்பத்திற்காக பாதாளத்தில் வைக்கலாம்.
Domaine de Beaurenard Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 என்பது எந்தப் பருவத்திற்கும் ஒரு காலமற்ற பரிசு.
புதிய அப்பெலேஷன் மேம்பாடுகளுடன், பிராந்தியத்தின் வெள்ளை ஒயின்கள் பற்றி புதுப்பிக்கப்பட்ட உற்சாகம் உள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, ஜிகோண்டாஸில், காலநிலை மாற்றத்தை எதிர்க்கும் திராட்சை, Clairette போன்ற வெள்ளை ஒயின்களுக்கான புதிய AOP பதவி உள்ளது. இது தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகையாகும், இது அதிக அமிலத்தன்மையை பராமரிக்கிறது, ஒயின்களுக்கு குறிப்பிடத்தக்க புத்துணர்ச்சியை அளிக்கிறது, இது மற்ற திராட்சை வகைகளில் குறைந்து வரும் அமிலத்தன்மையை எதிர்க்கிறது.
மற்றொரு வளர்ச்சியானது, தெற்கு ரோனில் லாடுன் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, இது கோட்ஸ் டு ரோன் கிராமங்களில் இருந்து அதன் சொந்த உரிமையில் ஒரு க்ரூவாக உயர்த்தப்படுகிறது, ஒரு பகுதியாக அந்த பகுதியில் இருந்து வரும் விதிவிலக்கான வெள்ளை ஒயின்களை ஒப்புக்கொள்கிறது. இந்த ஒயின்கள் 2024 விண்டேஜுடன் சந்தைக்கு வரும் – அடுத்த ஆண்டிற்கான புக்மார்க்.
ஆனால் இதற்கிடையில், நீங்கள் ஒரு தொகுப்பாளினி பரிசு அல்லது ஒரு பாதாள காட்சிப்பொருளைத் தேடுகிறீர்களோ, அதைத் தேர்வுசெய்ய அனைத்து விலைப் புள்ளிகளிலும் ஏராளமான ரோன் ஒயிட்கள் உள்ளன. மது கண்டுபிடிப்பின் பரிசை வழங்குவதற்கான வாய்ப்பாக இதை நினைத்துப் பாருங்கள்; பல மது அருந்துபவர்களின் ரேடாரில் இதுவரை இல்லாத ஒரு மறைக்கப்பட்ட ரத்தினம் — ஆனால் இந்த விடுமுறையை அனுபவித்து மகிழ்ந்ததா அல்லது வரவிருக்கும் வருடங்களில் இது நிச்சயம் மகிழ்ச்சியளிக்கும் ஒன்று.
6 ரோன் ஒயிட் ஒயின் பரிசுத் தேர்வுகள்
பாஸ்டைட் டு கிளாக்ஸ் பார்ராபன் லுபெரான் பிளாங்க் 2021
புகழ்பெற்ற பர்கண்டி ஒயின் தயாரிப்பாளரான ஜீன்-மார்க் மோரியின் மகனான சில்வைன் மோரேயிடமிருந்து பிராந்தியத்தின் மிகவும் உற்சாகமான ஒயின்கள் சில. இந்த பாட்டில்கள் பர்கண்டியில் சில்வைனின் அனுபவத்தின் நேர்த்தியையும் தூய்மையையும் லுபெரோனின் தனித்துவமான கலவைகள் மற்றும் டெரோயர் மூலம் வெளிப்படுத்துகின்றன. இந்த க்யூவியில் வெர்மென்டினோ மற்றும் கிரெனேச் பிளாங்க் ஐந்து கூடுதல் திராட்சைகள் கலந்திருக்கும். ஹனிசக்கிள் மற்றும் பேரிக்காய் ஆகியவற்றின் நறுமணம் மூக்கில் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, அண்ணத்தில் பிரகாசமான அமிலத்தன்மை மற்றும் பழுத்த கல் பழங்கள் உள்ளன.
வாங்க: பாஸ்டைட் டு கிளாக்ஸ் பார்ராபன் லுபெரோன் பிளாங்க் 2021 ($20)
Yves Cuilleron ‘Les Vignes d’la Cote’ Marsanne 2023
எம்மர் & ரை ஹாஸ்பிடாலிட்டியின் அலி ஷ்மிட்டின் கூற்றுப்படி: “Yves Cuilleron’s Marsanne ‘Les Vignes d’la Cote’ மர்சேன்னை ஒரு கலவையில் அதன் வழக்கமான பாத்திரத்தை காட்டிலும், ஒற்றை வகையாக அழகாக காட்சிப்படுத்துகிறது. இது வட்டமானது, பாதாம் வாசனை மற்றும் பிரகாசமான லிஃப்ட் கொண்டது, இது பணக்கார விடுமுறை உணவுகளுடன் வேலை செய்ய அனுமதிக்கிறது.
வாங்க: Yves Cuilleron ‘Les Vignes d’la Cote’ Marsanne 2023 ($25)
க்ளோஸ் பெல்லேன் கோட்ஸ் டு ரோன்-கிராமங்கள் வால்ரியாஸ் ஒயிட் 2022
தொலைநோக்கு ஒயின் தயாரிப்பாளரான ஸ்டெஃபன் வேடோ இந்த மலை எஸ்டேட்டை 2010 இல் வாங்கினார், இது தெற்கு ரோனில், எஸ்டேட்டின் செங்குத்தான சுண்ணாம்பு சரிவுகளில் புதிய மற்றும் ஆற்றல்மிக்க ஒயின்களை தயாரிக்கிறது. Vedeau வின் ஒயின்கள் சமநிலை மற்றும் துல்லியத்துடன் அவரது சுய-அறிவிக்கப்பட்ட ஆவேசத்தை முழுமையாக வழங்குகின்றன. Marsanne, Viognier மற்றும் Roussanne ஆகியோரின் இந்த கலவையானது வியக்கத்தக்க வகையில் பதட்டமாகவும், பிரகாசமாகவும், கனிமமாகவும் இருக்கிறது. க்ளோஸ் பெல்லனின் பயோடைனமிக் ஒயின்கள் கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளன மற்றும் விலைக்கு அதிகமாக வழங்கப்படுகின்றன, இது ஒரு மாடி பகுதியில் இருந்து அற்புதமான புதிய வெளிப்பாடுகளைத் தேடும் ஒயின் பிரியர்களுக்கு சிறந்த பரிசாக அமைகிறது.
வாங்க: க்ளோஸ் பெல்லேன் கோட்ஸ் டு ரோன்-கிராமங்கள் வால்ரியாஸ் ஒயிட் 2022 ($27)
Pierre Amadieu Romane Machotte Gigondas White 2023
Clairette, Marsanne, Roussanne மற்றும் Viognier ஆகியவற்றின் கலவையானது கனிமத்தன்மை மற்றும் கட்டமைப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. எலுமிச்சை, வெள்ளை பூக்கள் மற்றும் பீச் நறுமணத்துடன் மது செல்கிறது. பழத்தின் தூய்மை மற்றும் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க துருப்பிடிக்காத எஃகு தொட்டிகளில் மார்சன்னே, ரூசன்னே மற்றும் வியோக்னியர் ஆகியவை வயதானவை. பீப்பாய் மற்றும் ஆம்போராவில் வயதான கிளாரெட், புத்துணர்ச்சியையும் பிரகாசத்தையும் தருகிறது.
வாங்க: Pierre Amadieu Romane Machotte Gigondas White 2023 ($35)
Chateau de Saint Cosme ‘Le Poste’ Cotes du Rhone Blanc 2022
தி மாடர்னின் ஆர்தர் ஹான் கருத்துப்படி: “ஒரு கலவைக்கு பதிலாக, லு போஸ்டெ 100% கிளாரெட்டுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ரோன் வெள்ளையர்களுக்கு அனுமதிக்கப்படும் மிகவும் உற்சாகமான வெள்ளை திராட்சைகளில் ஒன்றாகும். இப்பகுதி வெப்பமயமாதல் காலநிலையைக் கையாள்வதால், அதன் இயற்கையாகவே அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் வயதுத்திறன் ஆகியவை கிளாரெட்டை சரியான வேட்பாளராக ஆக்குகின்றன.
வாங்க: Chateau de Saint Cosme ‘Le Poste’ Cotes du Rhone Blanc 2022 ($66)
Domaine de Beaurenard Châteauneuf-du-Pape White 2023
எட்டாவது தலைமுறை ஒயின் தயாரிக்கும் குடும்பத்தால் வடிவமைக்கப்பட்ட, இந்த பயோடைனமிக் மற்றும் ஆர்கானிக் ஒயின் ப்ரோவென்சல் கேரிகுவின் வெள்ளை மலர் மற்றும் மூலிகை குறிப்புகளுடன் வழிவகுக்கிறது. அதன் அமைப்பு புதியதாகவும் அடுக்குகளாகவும் உள்ளது, இது ஒரு தனித்தன்மை வாய்ந்த உப்பு பூச்சுடன் முடிவடைகிறது. கலவையானது அதன் ஆறு வகைகளில் Clairette மற்றும் Grenache Blanc ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, அவை குறிப்பிடத்தக்க சிக்கலான தன்மை மற்றும் சமநிலையுடன் கூடிய ஒயின் வழங்குவதற்காக இணைந்து புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன. ஆளுமை மற்றும் பரம்பரையுடன் வெள்ளை ஒயின்களை விரும்புவோருக்கு இது ஒரு சிறந்த பரிசு.
வாங்க: Domaine de Beaurenard Châteauneuf-du-Pape White 2023 ($70)