ஆஸ்திரேலிய துரித உணவு கோடீஸ்வரர் ஜாக் கோவின் வெற்றிக்கான தனது வியூகத்தை மேம்படுத்தினார்

^{மறுமுதலீடு முக்கியமானது, “ஒரு மக்கள் வணிகத்தின்” அடிப்படைகளுடன் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் போட்டி உணவுகள் ஆஸ்திரேலியாவின் நிறுவனர் மற்றும் நிர்வாகத் தலைவர் கூறுகிறார்.}

கோவிட் உடனான சமீபத்திய எழுச்சி இருந்தபோதிலும், கடந்த 50 ஆண்டுகளில் துரித உணவுத் துறையில் அடிப்படைகள் மாறவில்லை என்று பில்லியனர் நிறுவனரும், போட்டி உணவுகள் ஆஸ்திரேலியாவின் நிர்வாகத் தலைவருமான ஜாக் கோவின் கூறுகிறார். துரித உணவு சங்கிலிகள்.

“உணவு சூடாக இருக்க வேண்டும், பானங்கள் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், சேவை புன்னகையுடன் இருக்க வேண்டும்,” என ஆஸ்திரேலியாவின் பணக்காரர்களில் ஒருவரான கோவின், 3.2 பில்லியன் டாலர் நிகர மதிப்புடன் ஃபோர்ப்ஸின் ஓரத்தில் பேசுகிறார். நவம்பர் மாதம் பாங்காக்கில் குளோபல் சிஇஓ மாநாடு.

ஹங்கிரி ஜேக்ஸ், ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள பர்கர் கிங் உரிமையானது—பர்கர் கிங் என்ற பெயர் ஏற்கனவே உள்ளூர் உணவகத்தால் வர்த்தக முத்திரையாக இருந்தது—இது ஆஸ்திரேலியாவின் மிகப்பெரிய துரித உணவு சங்கிலிகளில் ஒன்றாகும், இது கடைகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் வருவாய் இரண்டிலும் ஒன்றாகும். பெர்த்தில் இன்று 440 கடைகளுக்கு மேல்.

அதிக வாழ்க்கைச் செலவுகளால் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள், வெளியே சாப்பிடுவதற்குக் குறைவாகச் செலவழிப்பதைக் கண்ட ஒரு போக்கை சங்கிலி மீறியுள்ளது. உலகளாவிய சந்தை ஆராய்ச்சி நிறுவனமான IbisWorld இன் படி, ஆஸ்திரேலியாவின் துரித உணவு மற்றும் எடுத்துச்செல்லும் தொழில் கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில் ஆண்டுதோறும் 1.3% வளர்ச்சியடைந்து 2024 இல் $25.3 பில்லியனை எட்டியுள்ளது. ஜூன் 30 ஆம் தேதியுடன் முடிவடைந்த ஆண்டில், போட்டி உணவுகள் முந்தைய ஆண்டை விட 18% வருவாயில் 2.4 பில்லியனாக உயர்ந்துள்ளது, ஏனெனில் நிகர லாபம் 74.1 மில்லியன் ஆஸ்திரேலிய டாலர் வரை உயர்ந்தது என்று சந்தை கட்டுப்பாட்டாளரிடம் தாக்கல் செய்தது.

இருப்பினும், வணிகம் எவ்வாறு நிர்வகிக்கப்படுகிறது என்பது மாறிவிட்டது, கோவின் கூறுகிறார். அதிகரித்து வரும் கட்டிடச் செலவுகள் மற்றும் சிவப்பு நாடா ஆகியவற்றுடன் டிரைவ்-த்ரூ மற்றும் டேக்அவேக்கான மாற்றம் சராசரியாக சுமார் 20% சுருங்கியுள்ளது. “இது ஒரு சமநிலைப்படுத்தும் செயல்,” என்று கோவின் கூறுகிறார், லாபத்தைத் தக்கவைக்க செலவுகள் அனுப்பப்பட வேண்டும், எனவே விற்பனையை எவ்வாறு அதிகரிப்பது என்பது உண்மையான சவால்.

“முதன்மையாக இது ஒரு மக்கள் வணிகம்.”

சிறந்த முடிவுகளைப் பெற, லாப-பங்கு அடிப்படையில் ஊழியர்களுக்கு வெகுமதி அளிப்பது பற்றி அவர் வெளிப்படையாகப் பேசுகிறார். “முதன்மையாக இது ஒரு மக்கள் வணிகமாகும்,” என்று அவர் கூறுகிறார் (சுமார் 85% ஹங்கிரி ஜாக்கின் கடைகள் நிறுவனத்திற்கு சொந்தமானவை, அதே நேரத்தில் 15% சுயாதீன உரிமையாளர்களால் சொந்தமானது மற்றும் இயக்கப்படுகிறது). வாடிக்கையாளருடன் அதிக தொடர்பைக் கொண்ட நபர்களைக் கவனித்துக்கொள்வதே கொள்கையாகும், அவர் பின்னர் மாநாட்டில் கருத்துத் தெரிவித்தார், “ஏனெனில் அவர்கள் வணிகத்தில் சரியான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துவதற்கான மிகப்பெரிய வாய்ப்புகள் உள்ளன.” பசியுள்ள ஜாக்கின் ஸ்டோர் மேனேஜர்கள் இப்போது ஆண்டுக்கு A$200,000-A$300,000 வரை சம்பாதிக்கலாம், சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்த சராசரி சம்பளத்தை மூன்று மடங்காகப் பெறலாம்.

கோவின் சமீபத்தில் ஆஸ்திரேலியாவில் பட்டியலிடப்பட்ட டோமினோஸ் பிஸ்ஸா எண்டர்பிரைசஸ் நிறுவனத்தில் தனது பங்குகளை உயர்த்தினார், அங்கு அவர் தலைவராகவும், மிகப்பெரிய பங்குதாரராகவும் உள்ளார், இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில் இருந்து ஆஸ்திரேலிய $28 மில்லியனுக்கும் மேல் செலவிட்டார். ஆசியா-பசிபிக் மற்றும் ஐரோப்பாவில் உள்ள 12 சந்தைகளில் 3,700 க்கும் மேற்பட்ட கடைகளை இயக்கி, அமெரிக்காவிற்கு வெளியே டொமினோவின் மிகப்பெரிய உரிமையாளரின் மதிப்பைத் திறப்பது குறித்து அவர் முன்பு விவாதித்தார். செப்டம்பர் 2021 இல், அதன் பங்குகள் 80% வீழ்ச்சியடைந்தது, செப்டம்பர் 2021 இல் ஒரு பங்கின் ஒரு பங்கு A$165 இல் இருந்து 80% சரிந்துள்ளது, இது ஒரு தீவிரமான விரிவாக்க உந்துதல் மற்றும் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் ஒப்பீட்டளவில் சீரான விற்பனை வளர்ச்சியின் காரணமாகும்.

ஜூன் மாதத்துடன் முடிவடைந்த ஆண்டில் நெட்வொர்க் விற்பனை முந்தைய ஆண்டை விட கிட்டத்தட்ட 5% அதிகரித்து A$4.2 பில்லியனாக இருந்தது, அதே சமயம் வரிக்கு பிந்தைய நிகர லாபம் 2% குறைந்து $120.4 மில்லியனாக இருந்தது. செயல்திறன் மறுசீரமைப்பின் ஒரு பகுதியாக, டோமினோஸ் பிஸ்ஸா எண்டர்பிரைசஸ் ஜப்பான் மற்றும் பிரான்சில் கடைகளை மூடுவதை இலக்காகக் கொண்டுள்ளது—அதன் “சற்றே பிரச்சினையான குழந்தைகள்,” கோவின் கூறுகிறார்—அடிமட்டத்தை உயர்த்துவதற்காக.

இது மேல்நிலைகளை நிர்வகிப்பதையும் பார்க்கிறது, ஏனெனில் கோவின் குறிப்பிடுவது போல, “நீங்கள் நன்றாகச் செயல்படும்போது, ​​வணிகத்தில் செலவுகள் கட்டமைக்கப்படும்.” அவர் கடை வளர்ச்சியின் வேகத்தை மறுபரிசீலனை செய்கிறார், 2033 க்குள் அதன் முந்தைய இலக்கான 7,100 டோமினோஸ் கடைகளை அடைய எதிர்பார்த்ததை விட அதிக நேரம் எடுக்கும் என்று குறிப்பிட்டார்.

“பெரும்பாலும் எங்களுடைய உத்தி, நீங்கள் எப்படி உருவாக்குகிறீர்கள், உங்களுக்குக் கிடைத்ததை எப்படி மறு முதலீடு செய்கிறீர்கள்” என்று அவர் வலியுறுத்துகிறார், ஒவ்வொரு வருடமும் Hungry Jack’s இல் போட்டி உணவுகள் A$75 மில்லியனை மீண்டும் உழுவதைக் கண்டுள்ளது. “நாங்கள் ஏன் வெற்றிகரமாக இருக்கிறோம், ஏனென்றால் நாங்கள் 50 ஒற்றைப்படை வருடங்கள் மீண்டும் வணிகத்தில் மீண்டும் முதலீடு செய்துள்ளோம்.”

1968 இல் சிட்னிக்கு விடுமுறைக்குப் பிறகு, 30 முதலீட்டாளர்களிடமிருந்து C$300,000 (அப்போது $279,000) கனேடியன் திரட்டியதைக் கண்ட கோவினின் பூட்ஸ்ட்ராப்பிங் நாட்களுக்கு இவை அனைத்தும் ஒரு ஒப்புதல். 27 வயதான அவர் 1969 இல் பெர்த்தில் தனது முதல் KFC கடையைத் திறக்க மேற்கு ஆஸ்திரேலியாவுக்குத் திரும்பினார், மேலும் இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு பர்கர் கிங் உரிமையைப் பெற்றார்.

2001 ஆம் ஆண்டு வரை கோவின் மேலும் தொலைவில் பார்க்க வற்புறுத்தப்பட்டது. ஆஸ்திரேலிய டாலர் எப்போதும் இல்லாத அளவிற்கு 48 அமெரிக்க சென்ட்டுகளுக்குச் சரிந்துவிட்டது, அவர் நினைவு கூர்ந்தார்.

அடுத்த இரண்டு தசாப்தங்களில் போட்டி உணவுகள் வட அமெரிக்காவில் பல்வேறு வணிகங்களில் முதலீடு செய்தன, ஒரு காலத்தில் சிட்னி ஹார்பர் டூர் ஆபரேட்டர் பிரிட்ஜ் கிளைம்ப் மற்றும் ஆஸ்திரேலிய ஊடக நிறுவனமான டென் நெட்வொர்க் ஹோல்டிங்ஸ் ஆகியவற்றில் பங்குகளை உள்ளடக்கிய உணவு அல்லாத ஆர்வங்களை வீட்டில் சேர்த்தது. சில ஒப்பந்தங்கள் “பரிவர்த்தனைகளில் நூற்றுக்கணக்கான மில்லியன் டாலர்கள்” என்று கோவின் கூறுகிறார்.

“வியாபாரத்தில் விதி ஒன்று உடைந்து போகாதே.”

இன்று, தனியாரால் நடத்தப்பட்ட குழுவானது, கனேடிய உணவகக் குழுவான SIR Corp, கன்சாஸ் நகர போக்குவரத்து வழங்குனர் Railcrew Xpress மற்றும் ஹூஸ்டனை தளமாகக் கொண்ட கட்டுமான-பாதுகாப்பு மற்றும் பராமரிப்பு நிறுவனமான Apache Industrial ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய வெளிநாட்டு போர்ட்ஃபோலியோவில் A$500 மில்லியன் ($325.4 மில்லியன்) முதலீடு செய்துள்ளது. அமெரிக்கா முழுவதும் சுமார் 40 வசதிகள் அவருடைய முதலீட்டு உத்தி: “உன்னை விட நான் உன்னை எப்படி பெரியவனாகவும், வலிமையாகவும், மேலாதிக்கம் கொண்டவனாகவும் மாற்றுவது ஒரு சுயாதீன நிறுவனமா?” கோவின் கூறுகிறார், இது குழுவின் பரந்த அணுகுமுறையை பிரதிபலிக்கிறது.

2013 ஆம் ஆண்டு ஆஸ்திரேலிய உணவக ஆபரேட்டர் காலின்ஸ் ஃபுட் நிறுவனத்திற்கு 56 மில்லியன் ஆஸ்திரேலிய டாலர்களுக்கு தனது KFC உரிமையாளர்களை விற்ற கோவின், மற்றொரு துரித உணவு நிறுவனத்தை வாங்கும் திட்டம் இல்லை என்று கூறுகிறார். “நாளின் முடிவில், எங்களின் தற்போதைய நிலை, மாறப்போவதில்லை என்று நான் நினைக்கவில்லை, கையகப்படுத்துதல் அல்லது பெறுவதைக் காட்டிலும், நாம் ஏற்கனவே செய்துகொண்டிருப்பதைத் தொடர்ந்து செய்வதே நமக்குச் சிறந்த வருவாயாகும். மற்றொரு பிராண்டில்,” என்று அவர் குறிப்பிடுகிறார். மாறாக, போட்டி உணவுகள், அதன் உலகளாவிய இறைச்சி பதப்படுத்தும் வணிகமான கன்சோலிடேட்டட் ஃபுட்ஸிற்காக பிரிஸ்பேனில் ஒரு புதிய A$20 மில்லியன் வசதி உட்பட ஒருங்கிணைந்த முதலீடுகளை எதிர்பார்க்கிறது, இது சுமார் A$300 மில்லியன் விற்றுமுதல் கொண்டது.

82 வயதான அவருக்கு பட்டியலிட எந்த திட்டமும் இல்லை, விரிவாக்குவதற்கு கையில் பணத்தை வைத்திருப்பதற்கு ஆதரவாக ஈவுத்தொகையைத் தவிர்க்கிறார். “வியாபாரத்தில் முதன்மையான கவனம் என்னவென்றால், ஏதாவது தவறு நடந்தால், நீங்கள் விளையாட்டிலிருந்து வெளியேறலாம்” என்று கோவின் கூறுகிறார். “வியாபாரத்தில் விதி ஒன்று உடைந்து போகாதே.”