அசாதாரண, அற்புதம். லீ கிளாரன்ஸ் மற்றும் கிறிஸ்டோப் பீலேவின் சமையல் மேதை

பாரிஸில் உள்ள 31 அவென்யூ ஃபிராங்க்ளின் டி. ரூஸ்வெல்ட்டை அலங்கரிக்கிறது, இது சாம்ப்ஸ்-எலிஸீஸிலிருந்து ஒரு கல் தூரத்தில் உள்ளது, இது 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நேர்த்தியான தனியார் மாளிகையாகும், இது இப்போது டொமைன் கிளாரன்ஸ் டில்லோனின் ஒரு பகுதியாகும்.

நவம்பர் 2015 இல் திறக்கப்பட்டது, லக்சம்பர்க்கின் HRH இளவரசர் ராபர்ட்டின் ஆதரவின் கீழ் இந்த மாளிகையின் மறுசீரமைப்பு, Chateau Haut-Brion இன் உட்புற சூழலின் கவர்ச்சியான மறுஉருவாக்கம் ஆகும்.

இளவரசர் ராபர்ட் சமீபத்தில் தனது 30+ ஆண்டுகள் சுறுசுறுப்பாக இருந்ததற்காக ஒயின் ஸ்பெக்டேட்டரின் சிறப்புமிக்க சேவை விருது 2024 வழங்கப்பட்டது.

அரண்மனையின் பாதாள அறை

உணவகத்தின் நுழைவாயிலுக்கு எதிரே அமைந்துள்ள Le Clarence இன் பிரமாண்டமான கதவுகளுக்குள் நுழைந்ததும், Domaine Clarence Dillon என்பவரின் மதுக் கடையான Le Cave Du Chateau உள்ளது. அழகான கடையில் எண்ணற்ற ஒயின்கள், ஷாம்பெயின்கள் மற்றும் ஸ்பிரிட்கள் தங்கள் சொந்த திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் பிற விவசாயிகளிடமிருந்தும் உள்ளன.

உணவகம்

அதன் இரண்டு மிச்செலின் நட்சத்திரங்களைப் பெற்ற இரண்டு வருடங்களில், Le Clarence இல் ஒவ்வொரு நாளும் தலைமைச் செஃப் கிறிஸ்டோஃப் பீலேவின் தலைசிறந்த வழிகாட்டுதலின் கீழ் ஒரு புதிய மெனுவை வழங்குகிறது.

மான்சியர் பீலே எங்களிடம் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டபோது, ​​இன்றைய உணவுக்கான யோசனைகளால் அவரது தலை ஏற்கனவே உற்சாகமாக ஒலித்துக் கொண்டிருப்பதை நீங்கள் உணர்ந்தீர்கள். நிலையான மெனு எதுவும் இல்லை என்றும், ஒவ்வொரு நாளின் பிரசாதம் அவர் உள்நாட்டில் என்ன ஆதாரமாக இருக்க முடியும் என்பதை அடிப்படையாகக் கொண்டது என்றும் அவர் விளக்கினார்.

காலமற்ற இடம்

Le Clarence இன் அலங்காரமானது ஒரு உணவகத்தை விட ஒரு செழுமையான தனியார் குடியிருப்பின் உணர்வோடு நேர்த்தியை வெளிப்படுத்துகிறது.

பெரும்பாலான பார்வையாளர்கள் கிராண்ட் சலூனுக்குள் வரவேற்கப்படுவார்கள், பழங்கால அலங்காரங்கள், சரவிளக்குகள் மற்றும் கிளாசிக்கல் உருவப்படங்களுடன், ஆழ்ந்த சமையல் பயணத்திற்கான களத்தை அமைக்கிறது.

லீ கிளாரன்ஸில் கிறிஸ்டோஃப் பீலேவின் கலைத்திறன்.

கிறிஸ்டோஃப் பீலே தனது முதல் மிச்செலின் நட்சத்திரத்தை இருபது ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ராயல் மோன்சியோவில் பெற்றார். Le Clarence இல், HRH இளவரசர் ராபர்ட்டுடனான பீலேவின் கூட்டு, அவரது சமையல் தத்துவத்தை வெளிப்படுத்த சரியான கட்டத்தைக் கண்டறிந்துள்ளது, இது பருவகால பொருட்கள், துல்லியமான செயலாக்கம், கிளாசிக் பிரஞ்சு நுட்பங்களுக்கு ஒப்புதல் அளித்து தைரியமான படைப்பாற்றல் ஆகியவற்றை மையமாகக் கொண்டது.

மறுஆய்வு நாளில், மதிய உணவுப் பரிமாறல்கள் பின்வருவனவற்றைக் கொண்டிருந்தன, மேலும் பல உணவுகள்…

பாடநெறி #1

• வறுத்த இறால்,
• காம்டே சீஸ் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட கௌகர்ஸ்,
• வேகவைத்த வீல்க்ஸ், டார்ட்டர் சாஸ்.
• ஃபைன் ஸ்க்விட், புஃபாலா கிரீம், போரேஜ் பூ.

பாடநெறி #2

• மூல ஸ்காலப், கொலோனாட்டா பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் உமேபோஷி
• ஸ்காலப், சீமைமாதுளம்பழம் சாறு
• சாலை

பாடநெறி #3

• ஆரஞ்சு காளான்கள், டோனாடோ, கேப்பர்கள்
• சிவப்பு மல்லெட், டுனா ஹார்ட் பவுடர், மூல கிரீம்
• தோலில் வறுக்கப்பட்ட சிவப்பு முல்லட், மிருதுவான ரொட்டி துயில், மாட்டிறைச்சி மஜ்ஜை, கடல் அர்ச்சின்

பாடநெறி #4

• இரால் டெம்புரா
• வறுக்கப்பட்ட இரால்
• துருவிய இரால் தலை

இனிப்பு வகைகள்

மது இணைத்தல்

ஒருவர் எதிர்பார்த்தபடி, ஒவ்வொரு உணவுடனும் இணைப்பதற்கு ஒரு சோமிலியர் கவனமாக எங்கள் ஒயின்களைத் தேர்ந்தெடுத்தார். மொத்தத்தில் நாங்கள் 6-8 வகையான சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின்களை சாப்பிட்டிருக்க வேண்டும், இருப்பினும் உணவின் மீது எங்களின் ஈடுபாடு அதிகரிக்கும் போது, ​​எனது கையெழுத்து அசையாதது, துரதிர்ஷ்டவசமாக அன்று பரிமாறப்பட்ட அனைத்து ஒயின்களும் நினைவில் இல்லை!

தீர்ப்பு

அத்தகைய சிறந்த உணவு வகைகளைக் கொண்ட நாட்டில், லீ கிளாரன்ஸ் பெருமையுடன் சிறந்த இடங்களுக்கிடையில் அதன் இடத்தைப் பெற முடியும். ஒவ்வொரு கடியிலும், பல சிக்கலான அடுக்குகள் இணக்கமாகி, தட்டுக்குள் உருவாகின்றன. ஒவ்வொரு சுவாசத்தின் போதும், நறுமணம் நாசிப் பாதையை ஊடுருவிச் செல்லும் போதும், உணவருந்தியவரின் ஒவ்வொரு நொடியும் நன்றாக வடிவமைக்கப்பட்டிருப்பதை உங்களால் உணர முடியும். உணவகம் பெற்ற பல பாராட்டுக்களுக்கு மிகவும் தகுதியானது.